GRATIN DE COURGETTES ET RAVIOLES RECETTES

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RECETTE DE GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX COURGETTES



Recette de Gratin de pommes de terre aux courgettes image

Découvrez cette recette de gratin de pommes de terre aux courgettes. Un délice pour accompagner des grillades ou un poulet rôti !

Fourni par Genevieve Ernaelsteen

Temps total 30 minutes

Temps de Préparation 30 minutes

Temps de Cuisson 1 hours 00 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 6

4 courgettes moyenne
1 kg pommes de terre fermes
2 oignons
250 g emmental râpé
50 cl crème fraîche
sel poivre

Pas à Pas:

  • Préchauffer votre four et faire roussir les oignons.
  • Couper les courgettes en lamelles et les déposer dans un plat à gratin. Ajouter les oignons roussis.
  • Couper vos pommes de terre crues en lamelles et les superposer sur les courgettes.
  • Remettre des courgettes et des oignons. Saler, poivrer et ajouter la crème fraîche et l'emmental râpé.
  • Mettre au four pendant 60 minutes.

RECETTE - GRATIN DE CARDONS à LA MOELLE EN VIDéO



Recette - Gratin de cardons à la moelle en vidéo image

Le cardon est à la base, un légume originaire de la région Lyonnaise. Il est facilement reconnaissable dans les jardins, car il mesure plus d'un mètre de hauteur. 

Fourni par Denise du blog GourmanDenise

Catégories     Accompagnements

Temps total 1 hours 10 minutes

Temps de Préparation 30 minutes

Temps de Cuisson 40 minutes

Rendement 6 personnes

Les Quantités d'ingrédients 10

2 kg de cardons
4 os à moelle
500 ml de lait
100 g de beaufort râpé
100 g de beurre
2 verres de lait
5 c. à s. de farine
Noix de muscade
Sel ou sel fin
Poivre

Pas à Pas:

  • Étape 1 : Préparation des cardons Mettre les os à moelle au congélateur. Éplucher soigneusement les cardons en enlevant tous les filaments et la pellicule blanche puis couper les côtes en tronçons biseautés d'environ 2 cm avec des ciseaux. Afin d'éviter qu'ils ne noircissent, mettre les morceaux, aussitôt épluchés, dans un récipient remplit d'eau et d'un verre de lait.   Égoutter puis faire cuire les cardons à petits bouillons pendant 30 mn dans de l'eau bouillante salée additionnée de l'autre verre de lait. Étape 2 : Préparation de la sauce Faire la béchamel, incorporer la moitié du beaufort râpé, et assaisonner à votre goût avec le sel, le poivre et la noix muscade. Étape 3 : Préparation de la moelle Sortir les os du congélateur et faire glisser la moelle hors de l'os. Râper la moelle congelée et en mettre la moitié dans la béchamel. Parfois, il est difficile de sortir la moelle de son os. A ce moment là, s'aider de la pointe d'un couteau et faire des petits éclats de moelle.  Étape 4 : Etape finale Bien égoutter les cardons et les mélanger à la béchamel.Déposer dans un plat à gratin, recouvrir de la moelle et du Beaufort restant et faire gratiner une dizaine de minutes dans un four très chaud.

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RECETTE DE GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX COURGETTES
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RECETTE - GRATIN DE RAVIOLES DU DAUPHINé AU COMTé | 750G
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