GRATIN DAUPHINOIS LARDON RECETTES
RECETTE DE GRATIN DE COURGE : LA MEILLEURE RECETTE
Découvrez la recette de Gratin de courge, une recette ultra simple et délicieuse, idéale pour accompagner les plats de poisson ou de viande en plein hiver.
Fourni par Laure Vidal
Temps total 20 minutes
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Rendement 4
Les Quantités d'ingrédients 11
Pas à Pas:
- Couper la courge en petits morceaux. Émincer l'oignon. Couper les champignons en lamelles. Faire revenir les lardons seuls dans une grande poêle antiadhésive. Une fois qu'ils ont rendu leur graisse, y ajouter l'oignon et les champignons et laisser cuire à feu moyen.
- Une fois ces derniers fondus, y ajouter les morceaux de courge et laisser mijoter à feu moyen en ajoutant un peu d'eau pour éviter que le tout accroche. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Une fois la courge tendre et moelleuse, déposer dans un plat à gratin. Dans un saladier, mélanger les 3 œufs battus, la crème et les épices. Poivrer selon le goût.
- Verser le mélange crème-œufs-épices dans le plat à gratin.
- Parsemer de gruyère râpé et enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
RECETTE DE TRUFFADE AUVERGNATE - 56 000 RECETTES DE ...
Extra !
Fourni par Bertrand Daucet
Temps total 20 minutes
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Rendement 6
Les Quantités d'ingrédients 6
Pas à Pas:
- Préparation. Couper la poitrine fumée en petits dés. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en fines rondelles. Les sécher dans un torchon et couper la tomme fraîche de cantal en lamelles.
- Mettre le saindoux à fondre dans une poêle. Ajouter les lardons et les rissoler. Verser les pommes de terre et les cuire à couvert pendant 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps à la spatule de bois. Saler et poivrer. Lorsque les pommes de terre sont bien rissolées, les écraser grossièrement à la fourchette et ajouter l'ail finement haché.
- Dans la poêle, répartir les lamelles de tomme fraîche de cantal. Mélanger puis laisser dorer quelques minutes sans remuer.
- Renverser la truffade sur un plat de service. Elle doit ressembler à un gâteau doré sur lequel on peut saupoudrer ail et persil hachés.
- Conseil vin : le vin que je vous suggère : un côtes d'Auvergne rouge.
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POMMES DE TERRE EN ROBE DES CHAMPS - MAGICMAMAN.COM
De magicmaman.com
Temps total 40 minutes
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- Préparation des pommes de terre en robe des champs:Laver les pommes de terre à l’eau froide en les brossant énergiquement avec une brosse en chiendent ou en nylon. Cuisson des pommes de terre en robe des champs:Mettre les pommes de terre sans les peler dans une casserole avec 2 litres d’eau froide et 2 cuillerées à soupe rases de gros sel. Porter sur feu vif et, dès l’ébullition, réduire le feu et couvrir. Vérifier qu’une ébullition douce se poursuit et laisser cuire 30 minutes environ. Vers la fin de la cuisson, piquer de temps en temps les pommes de terre avec la pointe d’un couteau. Si elle s’enfonce sans résistance, retirer les pommes aussitôt : une cuisson trop prolongée les ferait éclater. Dressage des pommes de terre en robe des champs:Égoutter et servir bien chaud, accompagné de beurre frais.
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RECETTES AU POIS CASSé - JOURNAL DES FEMMES CUISINER
Un poisson parfumé, des graines croustillantes et une purée onctueusement colorée.
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