GRATIN DAUPHINOIS LARDON RECETTES

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RECETTE DE GRATIN DE COURGE : LA MEILLEURE RECETTE



Recette de Gratin de courge : la meilleure recette image

Découvrez la recette de Gratin de courge, une recette ultra simple et délicieuse, idéale pour accompagner les plats de poisson ou de viande en plein hiver.

Fourni par Laure Vidal

Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 11

1 kg courge
3 oeuf
250 g lardon
100 g champignon de paris
1 oignon
20 cl crème liquide
100 g gruyère râpé
poivre
1 c à s piment doux
2 c à s cumin
1 c à s noix de muscade

Pas à Pas:

  • Couper la courge en petits morceaux. Émincer l'oignon. Couper les champignons en lamelles. Faire revenir les lardons seuls dans une grande poêle antiadhésive. Une fois qu'ils ont rendu leur graisse, y ajouter l'oignon et les champignons et laisser cuire à feu moyen.
  • Une fois ces derniers fondus, y ajouter les morceaux de courge et laisser mijoter à feu moyen en ajoutant un peu d'eau pour éviter que le tout accroche. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  • Une fois la courge tendre et moelleuse, déposer dans un plat à gratin. Dans un saladier, mélanger les 3 œufs battus, la crème et les épices. Poivrer selon le goût.
  • Verser le mélange crème-œufs-épices dans le plat à gratin.
  • Parsemer de gruyère râpé et enfourner à 180°C pendant 30 minutes.

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Extra !

Fourni par Bertrand Daucet

Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 25 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 6

600 g de pommes de terre
300 g de tomme fraîche de cantal (fromage)
130 g de poitrine de porc fumée
1 cuillerée à soupe de saindoux (ou beurre)
3 gousses d'ail
sel et poivre

Pas à Pas:

  • Préparation. Couper la poitrine fumée en petits dés. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en fines rondelles. Les sécher dans un torchon et couper la tomme fraîche de cantal en lamelles.
  • Mettre le saindoux à fondre dans une poêle. Ajouter les lardons et les rissoler. Verser les pommes de terre et les cuire à couvert pendant 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps à la spatule de bois. Saler et poivrer. Lorsque les pommes de terre sont bien rissolées, les écraser grossièrement à la fourchette et ajouter l'ail finement haché.
  • Dans la poêle, répartir les lamelles de tomme fraîche de cantal. Mélanger puis laisser dorer quelques minutes sans remuer.
  • Renverser la truffade sur un plat de service. Elle doit ressembler à un gâteau doré sur lequel on peut saupoudrer ail et persil hachés.
  • Conseil vin : le vin que je vous suggère : un côtes d'Auvergne rouge.

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