GRAINE GERMÉES RECETTES

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BOUCHéES DE SAUMON AUX HERBES - RECETTES - CUISINE AC…



Bouchées de saumon aux herbes - Recettes - Cuisine Ac… image

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Fourni par Prismapix

Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 0 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 9

4 Larges tranches de saumon fumé
2 Avocats mûrs à point
1 Citron vert
1 Jus
250 g Mascarpone
1 Bouquet d’herbes ciselées
1 cuil. à café Pâte de wasabi
2 cuil. à soupe Sésame doré
Sel

Pas à Pas:

  • Mélangez le mascarpone avec le jus de citron, la pâte de wasabi, les herbes ciselées. Salez légèrement.
  • Sur une tranche de saumon posée sur du film alimentaire, étalez un quart de la préparation aux herbes. Roulez le tout à l’aide du film, fermez les extrémités et réservez au frais 45 min. Procédez de la même façon avec les autres tranches de saumon.
  • Retirez le film et présentez les roulés coupés en tronçons, accompagnés de lamelles d’avocat arrosées de citron vert.

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Fourni par Béatrice Vigot-Lagandré

Temps total 25 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 7

50 g Farine de maïs
50 g Farine de riz
2 g Levure de boulanger sèche
10 cl Lait
1 Oeuf
1 cuil. à soupe Huile
Sel

Pas à Pas:

  • Délayez la levure dans un peu de lait. Versez les farines dans un saladier et mélangez avec le sel.
  • Séparez le blanc du jaune d’œuf. Incorporez le jaune d’œuf dans la farine, ajoutez la levure et versez progressivement le reste de lait. Laissez reposer 1 h. Battez le blanc en neige et incorporez-le à la préparation.
  • Faites chauffer l’huile dans une poêle anti adhésive et déposez des petits tas de pâte. Faites cuire environ 2 min de chaque côté. Gardez les blinis au chaud et poursuivez la cuisson des autres blinis jusqu’à épuisement de la pâte. Servez par exemple avec des graines germées et des cerneaux de noix.

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