GIGOT D AGNEAU 7 HEURES AU FOUR RECETTES

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GIGOT D'AGNEAU EN COCOTTE : DéCOUVREZ LES RECETTES DE ...



Gigot d'agneau en cocotte : découvrez les recettes de ... image

Découvrez notre recette facile et rapide de Gigot d'agneau en cocotte sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par FemmeActuelle.fr

Temps total 90 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 70 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 12

1 Gigot d'1,5 kg
1 kg Petits pois
750 g Carottes nouvelles
1 Coeur de céleri-branche
1 Oignon
2 gousses Ail
1 pincée Thym
1 Feuille de laurier
1 Tablette de concentré de volaille
4 cuil. à soupe Huile
Sel
Poivre

Pas à Pas:

  • Pelez les deux gousses d'ail, fendez-les et éliminez le germe. Piquez-en le gigot.
  • Epluchez soigneusement les carottes. Coupez-les en quatre dans la longueur et recoupez-les en deux. Eliminez les fils du céleri et émincez-le. Pelez l'oignon. Coupez-le très fin. Ecossez les petits pois.
  • Délayez la tablette de bouillon dans 20 cl d'eau chaude.
  • Faites chauffer l'huile dans une cocotte de forme longue et faites-y revenir le gigot en le tournant sur toutes ses faces.
  • Lorsqu'il est bien doré, retirez-le. Remplacez-le par les carottes, l'oignon et le céleri. Laissez-les revenir pendant quelques minutes. Retirez-les et réservez-les.
  • Eliminez les graisses de cuisson. Replacez le gigot dans la cocotte. Arrosez-le du bouillon préparé. Salez-le et poivrez-le. Parsemez-le de thym. Ajoutez la feuille de laurier. Couvrez la cocotte et laissez cuire 40 min.
  • Déposez autour du gigot les légumes déjà revenus et les petits pois. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 min.
  • Découvrez la cocotte. Faites réduire le jus, retournez le gigot pour qu'il soit bien rôti.
  • Servez dans un plat de service tenu au chaud.

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  • Lorsqu'il est bien doré, retirez-le. Remplacez-le par les carottes, l'oignon et le céleri. Laissez-les revenir pendant quelques minutes. Retirez-les et réservez-les.
  • Eliminez les graisses de cuisson. Replacez le gigot dans la cocotte. Arrosez-le du bouillon préparé. Salez-le et poivrez-le. Parsemez-le de thym. Ajoutez la feuille de laurier. Couvrez la cocotte et laissez cuire 40 min.
  • Déposez autour du gigot les légumes déjà revenus et les petits pois. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 min.
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