FLEUR DE MOUTARDE RECETTES

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CHOU-FLEUR à LA MOUTARDE : RECETTE DE CHOU-FLEUR à LA MOUT…



Chou-fleur à la moutarde : recette de Chou-fleur à la mout… image

moutarde, citron, beurre, crème fraîche, poivre, sel, chou-fleur, jaune d'oeuf

Temps total 60 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 40 minutes

Rendement 4 personnes

Les Quantités d'ingrédients 8

1 c.à.s de moutarde
1 citron
50 g de beurre
20 cl de crème fraîche
poivre du moulin
sel
1 chou-fleur
4 jaunes d'oeuf

Pas à Pas:

  • Laver puis détailler le chou-fleur en bouquets et les faire blanchir à l'eau bouillante salée durant 20 minutes. Les faire ensuite cuire 25 min dans un faitout rempli d'eau bouillante salée parfumée de 2-3 gouttes de citron.
  • Verser le jus du citron dans une casserole au bain-marie, ajouter la moutarde, les jaunes d'oeufs et fouetter l'ensemble. Incorporer petit à petit le beurre coupé en dés sans cesser de fouetter, le mélange va devenir mousseux. Saler, poivrer.
  • Lorsque tout le beurre est incorporé, ajouter la crème montée en chantilly.
  • Servir le chou-fleur égoutté avec la sauce à la moutarde.

CHOU-FLEUR à LA MOUTARDE - TOUTES VOS RECETTES DE CUISINE



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Temps de Préparation 5 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 4

1 Chou-fleur
3 cuil. à soupe Moutarde à l’ancienne
1 Filet d’huile d’olive
5 cl Bouillon de volaille

Pas à Pas:

  • Détaillez le chou-fleur en bouquet et plongez-les dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 10 min. Egouttez-les.
  • Dans un plat, mélangez la moutarde avec l’huile d’olive et le bouillon de volaille. Ajoutez le chou-fleur et mélangez le tout. Salez, poivrez et dégustez bien chaud.

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