FAIRE DE SUSHI RECETTES

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RECETTE DE SAUCE CORAIL - 56 000 RECETTES DE CUISINE ...



Recette de Sauce corail - 56 000 recettes de cuisine ... image

Recette sauce corail par Leriche. Ingrédients : citron, poivre, saint-jacques, sel, crème fraîche

Fourni par Monique Leriche

Temps total 15 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 12 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 7

24 langues de coquilles Saint-Jacques (assez grosses)
1/2 citron vert
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
fleur de sel
poivre 5 baies
mélange d'herbe (secret d'arômes)
quelques gouttes de tabasco

Pas à Pas:

  • La veille, séparer les noix du corail (langue), les nettoyer, faire macérer les langues avec le jus de citron vert et mettre au frais. Le lendemain, mixer cette préparation, mettre dans une casserole avec la crème fraîche, à feu très doux et cuire sans cesser de remuer. Ajouter les épices, c'est prêt. Vous pourrez la réchauffer au bain-marie.

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  • La veille, séparer les noix du corail (langue), les nettoyer, faire macérer les langues avec le jus de citron vert et mettre au frais. Le lendemain, mixer cette préparation, mettre dans une casserole avec la crème fraîche, à feu très doux et cuire sans cesser de remuer. Ajouter les épices, c'est prêt. Vous pourrez la réchauffer au bain-marie.

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