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RECETTES DE PâQUES : ENTRéES, PLATS, DESSERTS, NOS IDéES



Recettes de Pâques : entrées, plats, desserts, nos idées image

Une recette proposée par les produits Soy. Crédit photo et création des recettes par Marie Laforêt

Fourni par La Rédaction

Temps total 45 minutes

Temps de Préparation 45 minutes

Temps de Cuisson 35 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 17

100 g de Tofou Fumé
325 g de butternut
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
1 cuillère à soupe de sauge hachée
1 cuillère à soupe de miso blanc
Sel et poivre
1 paquet de feuille de ravioles chinoises
Bouillon :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 carotte
1/2 poireau
2 gousses d’ail
1 échalote
2 cuillères à soupe de vin blanc
10 pistils de safran
1 L d’eau

Pas à Pas:

  • Dans une sauteuse, faire revenir 5 min à feu vif le butternut coupé en petits dés, l’huile et le tofu fumé émietté. Ajouter les herbes, le miso et 150 ml d’eau puis cuire 20 min à feu moyen. Saler et poivrer.
  • Étaler une feuille de ravioles sur une planche, humidifier les bords, déposer 1 cuillère à soupe de farce au centre.
  • Recouvrir d’une deuxième feuille et bien souder les bords. Renouveler jusqu’à épuisement de la farce.
  • Dans une casserole, faire revenir quelques minutes à feu vif l’huile d’olive et les légumes finement émincés, puis déglacer au vin blanc.
  • Couvrir d’eau chaude, porter à ébullition puis cuire 5 min à feu moyen.
  • Disposer les ravioles dans des assiettes creuses et couvrir de bouillon frémissant.
  • Laisser reposer quelques minutes, le temps que le bouillon cuise les ravioles.

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