CURRY D AGNEAU AU LAIT DE COCO RECETTES

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RECETTE - CURRY D'AGNEAU COCO | 750G



Recette - Curry d'agneau coco | 750g image

Recette rapide, qui fait voyager nos papilles avec le mélange subtile du curry et du lait de coco, un délice...

Fourni par roux

Catégories     Plats

Temps total 1 hours 5 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 45 minutes

Rendement 6 personnes

Les Quantités d'ingrédients 14

2 c. à s. de concentré de tomates
4 c. à s. d'huile d'olive
2 cm de gingembre frais
1 cube de bouillon de volaille
Sel ou sel fin
Poivre
1 feuille de laurier
3 c. à s. de curry
2 gousses d'ail
1 oignon (gros)
3 tomates
40 cl de lait de coco
Coriandre
1,5 kg d'épaule d'agneau désossées

Pas à Pas:

  • Étape 1 : -Dans un autocuiseur,faire dorer les oignons pelés et émincer dans l'uile d'olive.-Les égouter et les jeter.-Faire dorer la viande coupée en gros dés, dans cette huile chaude,puis saupoudrer de curry, en remuant 2 mn environ.-Couper les tomates en quartier,épépiner,concasser ajouter dans l'autocuiseur, avec le concentré de tomate,le laurier, la coriandre ciselé,l'ail pelé et dégermé,le gigembre épluché à l'économe et râpé, sel et poivre.-Mouiller avec le lait de coco,20cl d'eau.-Remuer, couvrir et laisser cuire 45mn dés le chuchotement de la soupape.-Déposer les morceaux de viandes sur un plat de service, mixer la sauce, passer au chinois napper les morceaux, servir trés chaud !

CURRY D'AGNEAU AU LAIT DE COCO - RECETTES - CUISINE ACTUELLE



Curry d'agneau au lait de coco - Recettes - Cuisine Actuelle image

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Fourni par La rédaction de Cuisine Actuelle

Temps total 100 minutes

Temps de Préparation 25 minutes

Temps de Cuisson 75 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 12

600 g Agneau coupé en cubes
1 cuil. à soupe Curry
2 Oignons
1 gousse Ail
2 Patates douces
1 Boîte d’ananas au sirop
2 cuil. à soupe Huile
30 cl Bouillon de volaille
30 cl Lait de coco
2 cuil. à soupe Coriandre ciselée
Sel
Poivre du moulin

Pas à Pas:

  • Roulez les morceaux d’agneau dans le curry. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Épluchez, lavez et coupez les patates douces en dés. Egouttez et détaillez l’ananas en morceaux.
  • Dans une casserole d’eau bouillante, déposez les dés de patates douces. Faites cuire 10 minutes.
  • Dans une cocotte, faites chauffer l’huile. Mettez-y les morceaux d’agneau et faites-les dorer. Enlevez-les et remplacez-les par les patates douces, les oignons et l’ail. Laissez-les cuire, tout en remuant.
  • Versez le bouillon puis remettez la viande. Laissez mijoter 40 minutes. Ajoutez le lait de coco et les morceaux d’ananas. Mélangez pendant 5 minutes. Parsemez de coriandre ciselée et servez.

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  • 1. Coupez la viande en très fines lamelles (2 cm x 1 cm x 3 mm), en la dégraissant. Pelez les oignons et émincez-les en lamelles de 1/2 cm. Pelez les gousses d’ail et hachez-la menu. Ébouillantez les tomates 10 secondes, pelez-les et coupez-les en dés de 1/2 cm de côté, en les débarrassant de leurs graines. 2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse de 28 cm de diamètre, ajoutez-y les oignons et faites-les cuire pendant 1 mn. Ajoutez l’ail et la viande. Mélangez pendant 1 mn, poudrez de curry, mélangez 30 secondes, puis ajoutez les dés de tomates, le lait de coco et du sel. Mélangez et laissez cuire pendant 30 mn, en tournant de temps en temps. Servez chaud, parsemé de coriandre.
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  • Étape 1 : Couper le gigot en gros dés. Eplucher et émincer l'oignon et l'ail. Eplucher la pomme et la couper en dés. Concasser les tomates. Étape 2 : Faire chauffer une sauteuse antiadhésive. Y faire dorer la viande à feu moyen pendant 5 minutes. Étape 3 : Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir encore 5 minutes. Étape 4 : Verser les tomates, les dés de pomme, les raisins, le curry et le lait de coco. Assaisonner, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.   Étape 5 :  
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  • Ajouter le lait de coco, l'eau et les épices, saler. Laisser cuire 1 heure, à 1 heure 30. Servir bien chaud avec du riz.
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