CUISSON RATTES AU FOUR RECETTES

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PILONS DE POULETS AU FOUR FACILE : DéCOUVREZ LES RECETTES ...



Pilons de poulets au four facile : découvrez les recettes ... image

Découvrez notre recette facile et rapide de Pilons de poulets au four facile sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par Thomas Clouet

Temps total 40 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 9

12 Pilons de poulets
3 cuil. à soupe Huile d’olive
6 cuil. à soupe Vinaigre de cidre
1 cuil. à soupe Poudre de chili
3 gousses Ail
1 cuil. à soupe Miel
2 cuil. à café Moutarde en grains
1 cuil. à café Cumin en grains
Sel

Pas à Pas:

  • Passez vos gousses d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe.
  • Écrasez au mortier le cumin en grains.
  • Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre avec l’huile d’olive, la pulpe d’ail, le cumin, le chili, la moutarde, le miel et du sel.
  • Dans un saladier, mélangez les pilons de poulets avec cette sauce. Filmez et entreposez 4 heures au réfrigérateur.
  • Déposez vos pilons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone. Récupérez le reste de marinade dans un bol.
  • Enfournez à 200 °C pendant 25 à 30 minutes.
  • Nappez au pinceau vos pilons de marinade en cours de cuisson.

RECETTE - CUISSOT DE CHEVREUIL AUX CèPES EN VIDéO



Recette - Cuissot de chevreuil aux cèpes en vidéo image

Une recette simplifiée pour préparer du gibier. A faire mariner la veille.

Fourni par 750g

Catégories     Plats

Temps total 2 hours 55 minutes

Temps de Préparation 45 minutes

Temps de Cuisson 1 hours 10 minutes

Rendement 6 personnes

Les Quantités d'ingrédients 19

1 cuissot de chevreuil
500 g de cèpes frais
25 cl de crème liquide
60 g de beurre
Sel ou sel fin
Poivre
2 l de vin rouge
25 cl de vinaigre de vin
150 g d'oignons émincés
10 cl d'huile d'arachide
1 branche de céleri
3 gousses d'ail
1 bouquet garni
20 grains de graine de coriandre
20 grains de poivre blanc
10 baie de genièvre
4 clous de girofle
Sauge
Romarin

Pas à Pas:

  • Étape 1 : Il est conseillé de désosser le cuissot avant la marinade. Préparez la marinade dans un plat assez grand pour que la viande puisse baigner aux 3/4. Laissez au frais 24h en retournant le cuissot 2 à 3 fois. Étape 2 : Le jour même, préchauffez le four à 170°C (Th. 6/7). Ficelez le cuissot. Déposez-le dans un plat à four profond avec sa marinade autour. Étape 3 : Dans une poêle, faites revenir les cèpes hachés grossièrement dans 60g de beurre pendant 10 minutes. Versez-les autour du cuissot. Ajoutez la crème.Cuisez au four, à couvert, pendant 1 heure (15 minutes de cuisson par livre). Étape 4 : Filtrez le jus de cuisson et épaississez-le avec un peu de fécule si besoin. Mettez-le dans une saucière préchauffée. Étape 5 : Coupez le cuissot en tranches. Arrosez quelques tranches pour la décoration. Des pommes vapeurs (type Rattes du Touquet) ou un riz blanc vont très bien avec le cuissot.

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