CUISSON PETIT POIS RECIPES

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RECETTES AU PETITS POIS - JOURNAL DES FEMMES CUISINER



Recettes au petits pois - Journal des Femmes Cuisiner image

Découvrez la recette de Risotto au poulet, un riz crémeux et al dente à la fois, grand classique de la gastronomie italienne.

Provided by Mariannick Daniel-Laurent

Total Time 10 minutes

Prep Time 10 minutes

Cook Time 25 minutes

Yield 6

Number Of Ingredients 11

500 g riz arborio
3 blancs de poulet
200 g lardons fumés
200 g petits pois
15 cl vin blanc sec
1,5 litre bouillon de volaille
10 cl huile d'olive
20 g beurre
20 cl crème fraîche (facultatif)
4 échalotes
2 gousses ail

Steps:

  • Chauffer le bouillon de volaille (ou 1,5 l d'eau et 3 cubes). Cuire les petits pois 10 minutes à l'eau bouillante légèrement salée et additionnée d'une pincée de sucre. Ebouillanter les lardons 1 minute pour les dessaler.
  • Pendant ce temps, éplucher et émincer l'ail et les échalotes. Découper le poulet en fins bâtonnets ou en lamelles.
  • Chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse et y faire revenir les lamelles de poulet et les lardons 2 minutes. Les retirer et réserver au chaud. Ajouter dans la sauteuse l'ail et les échalotes. Faire revenir 1 minute sans les brûler.
  • Ajouter le riz en remuant à la cuillère en bois pour bien imprégner chaque grain de matière grasse. Déglacer avec le vin blanc. Porter à ébullition. Ajouter une louche de bouillon de volaille bien chaud tout en remuant. Lorsque cette louche de bouillon est absorbée par le riz, en ajouter une autre tout en remuant et ainsi de suite jusqu'à utilisation de tout le bouillon. Avec la dernière louche de bouillon, ajouter le poulet, les lardons et les petits pois égouttés.
  • Juste avant de servir, ajouter la crème fraîche tout en continuant à remuer.

JOW - RECETTE : SALADE FRAîCHE AUX PETITS POIS



Jow - Recette : Salade fraîche aux petits pois image

Quand l'œuf est coulant, c'est que la recette est réussie !

Provided by Jow

Total Time 12 minutes

Prep Time 4 minutes

Cook Time 8 minutes

Yield 1

Number Of Ingredients 6

200 g Petits pois (frais)
1 p. Œuf
1 poignée Salade (mélange mâche-roquette)
2 p. Anchois
50 g Feta
1/4 gou. Ail

Steps:

  • Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les petits pois pendant 8 minutes. Plongez-les dans l'eau froide en fin de cuisson et égouttez-les.
  • En même temps, dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les œufs pendant 6 minutes. Plongez-les dans l'eau froide en fin de cuisson et écalez-les.
  • Préparez la vinaigrette : émincez l'ail finement (sans le germe), ajoutez-le dans un bol avec les anchois et 1 cu. à soupe d'huile d'olive par personne. Salez, poivrez et mélangez à l'aide d'une fourchette en écrasant bien les anchois.
  • Dans un saladier, ajoutez : les petits pois égouttés, la salade, la feta émiettée grossièrement et la vinaigrette aux anchois. Salez, poivrez et mélangez.
  • Servez dans des assiettes et ajoutez un œuf coupé en deux par assiette. C'est prêt !

Nutrition Facts : Calories 513 kcal, FatContent 34 g, ProteinContent 28 g, CarbohydrateContent 22 g

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Category Dessert,Brunch,Collation
Cuisine Canadienne
Calories 94 kcal per serving
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RECETTE POULET AUX PETITS POIS ET CAROTTES - FRIJE
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Reviews 4.2
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PéTONCLES AVEC SAUCE AUX PETITS POIS DIVINEMENT VERTE ...
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Total Time 20 minutes
Category Souper,Hors-d'œuvre
Calories 253 kcal per serving
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BOULETTES ET PETITS POIS POUR PESSAH ( LOUISE YOHEVED ZAL ...
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