CUISSON PAVÉS DE SAUMON RECETTES

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MOUSSELINE DE SAUMON ET TUILES AU SéSAME - RECETTES



Mousseline de saumon et tuiles au sésame - Recettes image

Découvrez notre recette facile et rapide de Mousseline de saumon et tuiles au sésame sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par Prismapix

Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 5 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 13

200 g Saumon fumé
80 g Oeufs de saumon
200 g Mascarpone
20 cl Crème liquide
2 cuil. à soupe Huile d’olive
1 Bouquet de basilic
0.5 Citron
30 g Maïzena
1 Blanc d’oeuf
30 g Beurre fondu
1 cuil. à soupe Graines de sésame
Sel
Poivre

Pas à Pas:

  • Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Mélangez la Maïzena, le blanc d’œuf, le beurre, sel et poivre. Etalez des cuillerées de pâte espacées sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Parsemez-les de graines de sésame. Enfournez 5 min et laissez refroidir.
  • Mixez le saumon avec le jus du ½ citron. Fouettez la crème très froide en chantilly, incorporez-la au saumon. Réservez au frais.
  • Mixez le mascarpone avec le basilic et l’huile. Salez, poivrez.
  • Garnissez les verrines de mousse de saumon, d’œufs de saumon et de mascarpone. Terminez par une couche de mousse de saumon. Couvrez d’un film étirable et réservez 2 h au frais.
  • Servez les verrines décorées d’œufs de saumon, de basilic ciselé et d’une tuile au sésame.

RECETTE DE SAUMON MARINé : LA RECETTE FACILE



Recette de Saumon mariné : la recette facile image

C'est simple et bon, à faire et à refaire.

Fourni par Corinne Delaporte

Temps total 05 minutes

Temps de Préparation 05 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 5

500 g de filet de saumon
un citron
de l'aneth ou des branches de fenouil
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Pas à Pas:

  • Couper le saumon en tranches fines ou bien en cubes si l'on veut varier d'une fois sur l'autre.
  • Préparer la marinade dans un récipient : mélanger l'huile d'olive, l'aneth ou le fenouil ciselé, un filet de jus de citron, sel, poivre. Ne pas mettre plus d'un quart de citron, sinon cela risque de cuire le saumon.
  • Verser la marinade sur le saumon. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes au moins.

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