CUISSON FRITE MAISON RECETTES

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FRITES MAISON FACILE : DéCOUVREZ LES RECETTES DE CUISINE ...



Frites maison facile : découvrez les recettes de Cuisine ... image

Découvrez notre recette facile et rapide de Frites maison sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par Yann Leclerc

Temps total 55 minutes

Temps de Préparation 35 minutes

Temps de Cuisson 20 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 3

1 kg Pommes de terre bintje
Huile de friture
Sel

Pas à Pas:

  • Pelez les pommes de terre, puis coupez-les en bâtonnets bien réguliers, de 1 cm de côté. Rincez-les soigneusement sous l’eau courante pour supprimer leur amidon, puis séchez-les très délicatement dans un linge.
  • Faites chauffer l’huile de friture à 170°C. Faites-y cuire les frites par petites quantité, pendant environ 8 minutes, puis réservez-les dans un plat. Laissez-les complètement refroidir (comptez au moins 30 min).
  • Faites à nouveau chauffer l’huile de friture, à 190 °C. Procédez à un second bain de cuisson pour vos frites, toujours en petites portions : elles doivent être bien dorées. Comptez 5 à 6 min.
  • Egouttez soigneusement les frites, puis épongez-les sur du papier absorbant. Salez-les immédiatement et servez sans attendre.

PETITS PAINS AU LAIT MAISON - RECETTES - CUISINE ACTUELLE



Petits pains au lait maison - Recettes - Cuisine Actuelle image

Découvrez notre recette facile et rapide de Petits pains au lait maison sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par Aurélie Desgages/Prismapix

Temps total 50 minutes

Temps de Préparation 30 minutes

Temps de Cuisson 20 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 10

400 g Farine
1 sachet Levure boulangère
20 cl Lait
35 g Crème fraîche épaisse
40 g Beurre
1 Oeuf entier
1 Jaune
40 g Sucre roux
1 cuil. à café Arôme vanille
1 pincée Sel

Pas à Pas:

  • Délayez la levure avec 5 cl de lait tiède puis laissez reposer 15 min.
  • Chauffez le reste de lait et versez-le dans un grand saladier. Ajoutez le beurre, la crème fraîche et le sucre roux puis l’arôme vanille, la levure et l’œuf légèrement battu en omelette. Mélangez bien le tout. Tamisez la farine avec le sel au-dessus du saladier.
  • Pétrissez la pâte au batteur ou au robot jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et se détache des parois du saladier. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever au chaud 1 h (La pâte doit doubler de volume).
  • Pétrissez la pâte 5 à 10 min sur un plan de travail fariné. Formez un gros boudin, coupez-le en 12 morceaux identiques puis formez des petits pains. Laissez reposer 1 h au chaud.
  • Préchauffez le four th.6-7 (200 °C). Dorez les petits pains avec un jaune d’œuf battu avec 1 cuil. à soupe d’eau puis enfournez 10 à 15 min jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Laissez refroidir avant de servir.

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