CUISSON DES PRAIRES RECETTES

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RECETTE RISOTTO AUX FRUITS DE MER - MARIE CLAIRE



Recette risotto aux fruits de mer - Marie Claire image

Onctueux, cette recette de risotto aux fruits de mer est beaucoup plus facile et rapide à réaliser qu'il n'y parait. L'ail, le vin blanc et le persil se marie avec merveille aux coquillages et crustacés, pour un plat riche en saveurs qui nous amène tout droit en Italie

Fourni par Pascale Mosnier

Temps total 30 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 20 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 1

1 kg de fruits de mer mélangés (surgelés) 400 g de riz arborio 250 g d'oignons émincés (surgelés) 15 cl de vin blanc sec 3 tablettes de bouillon de volaille dégraissé 100 g de parmesan râpé 1 gousse d'ail 1 bouquet de persil plat 80 g de beurre sel poivre

Pas à Pas:

  • Préparez du bouillon en diluant les tablettes dans 1,5 l d'eau très chaude.
  • Faites fondre 30 g de beurre dans une cocotte et mettez les oignons à revenir doucement. Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis mouillez avec le vin. Quand il est évaporé, salez, poivrez, versez tout le bouillon. Cou­vrez et laissez sur tout petit feu 20 min.
  • Passé ce temps, éteignez le feu, ajoutez 20 g de beurre et le parmesan, remuez et laissez reposer 5 min à couvert.
  • Dans le même temps, faites revenir les fruits de mer dans une poêle avec le reste de beurre, le sel et le poivre en remuant, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
  • Pour­sui­vez la cuisson 5 min à feu doux, puis ajoutez l'ail et le persil hachés. Réunissez les fruits de mer et le risotto, disposez dans les assiettes et servez.

RECETTE RISOTTO AUX FRUITS DE MER - MARIE CLAIRE



Recette risotto aux fruits de mer - Marie Claire image

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  • Dans le même temps, faites revenir les fruits de mer dans une poêle avec le reste de beurre, le sel et le poivre en remuant, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
  • Pour­sui­vez la cuisson 5 min à feu doux, puis ajoutez l'ail et le persil hachés. Réunissez les fruits de mer et le risotto, disposez dans les assiettes et servez.

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