CUISSON CORDON BLEU POELE RECETTES

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FEUILLETéS SAPIN AUX CèPES ET PARMESAN - APéRITIF ...



Feuilletés sapin aux cèpes et parmesan - Apéritif ... image

Un apéritif tout simple avec des feuilletés en forme de sapin, des cèpes, des copeaux de parmesan et un peu d'huile de truffe. Une recette festive rapide et bon marché.

Fourni par Edda Onorato

Catégories     Apéritif    Entrée

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 25 minutes

Rendement 8

Les Quantités d'ingrédients 10

1 rouleau pâte feuilletée (pur beurre (200 g))
300 g cèpes (surgelés (ou jeunes cèpes coupés surgelés))
1 gousse ail
quelques copeaux parmesan
huile d'olive vierge extra
huile d'olive (à la truffe)
sel
poivre
2 branches romarin
1/2 pomme (type Pink Lady)

Pas à Pas:

  • Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante). Tapisser une plaque de papier cuisson.
  • Dans une poêle, faire revenir l'ail coupé en deux avec 3 càs d'huile. Y ajouter les cèpes et laisser sauter une dizaine de minute à feu moyen avec une branche de romarin et un peu de sel. Les cèpes doivent perdre une grande partie de leur eau (vu qu'il sont surgelés). Si besoin baisser le feu et prolonger encore quelques minutes. Ils doivent quand même rester moelleux.
  • À l'aide d'un emporte-pièce en forme de sapin de 7 cm (ou autre), découper 8 sapins dans la pâte feuilletée (garder les restes, saupoudrer de parmesan et faites cuire au four ;-)
  • À l'aide d'un couteau, former un léger bord sur les sapins, en parallèle de leur forme mais sans découper la pâte ( ce geste va permettre à la pâte de lever un peu plus sur les bords).
  • Les poser sur la plaque
  • Distribuer au centre de chaque feuilleté (en laissant quelques mm sur les bords), les cèpes sautés (sans le romarin)
  • Couper la pomme en dés et en ajouter quelques-un sur les feuilletés en intercalant avec les cèpes.
  • Verser un filet d'huile d'olive et enfourner pendant 15 minutes environ (vérifier) : la pâte doit prendre du volume, dorer et cuire en-dessous.
  • Servir chaud avec des copeaux de parmesan, un peu de romarin, du poivre et une càc par feuilletés d'huile à la truffe blanche.

POULET CORDON BLEU à LA SAUCE CRéMEUSE - SOS RECETTE



Poulet Cordon Bleu à la sauce crémeuse - Sos Recette image

Après avoir vu cette recette, vous voudrez toujours faire vos cordons bleus maison... Et oui c'est tellement simple : une escalope de dinde, du fromage, du jambon de dinde et de la panure et le tour est joué...Tout le monde aime ça, alors faites-les maison !

Fourni par Alicia Garet

Catégories     Plat principal

Temps total 60 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 45 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 10

6 blancs de poulet désossés et sans peau
6 tranches de fromage de type Emmental
6 tranches de jambon de dinde
3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de paprika
85 g de beurre
12 cl de vin blanc sec
1/2 cuillère à café de fond de volaille
1 cuillère à soupe de maizena
1 briquette de 20 cl de crème fraîche entière liquide

Pas à Pas:

  • Aplatir les blancs de poulets s'ils sont trop épais. Mettre une tranche de jambon puis une de fromage sur chaque blanc à environ 1 cm du bord. Replier les bords du poulet et fermer avec des cure-dents. Mélanger la farine et le paprika dans un petit bol et saupoudrer les morceaux de poulet de ce mélange.
  • Faire chauffer le beurre dans une grande poêle sur feu moyen-vif et faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés. Ajouter le vin et le fond de volaille. Réduire sur feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé et que le jus soit clair.
  • Retirer les cure-dents et disposer le poulet sur un plat chaud. Mélanger la maizena avec la crème fraîche dans un bol et verser doucement dans la poêle. Laisser sur le feu en continuant à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et verser sur le poulet. Servir chaud.

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FEUILLETéS SAPIN AUX CèPES ET PARMESAN - APéRITIF ...
Un apéritif tout simple avec des feuilletés en forme de sapin, des cèpes, des copeaux de parmesan et un peu d'huile de truffe. Une recette festive rapide et bon marché.
De undejeunerdesoleil.com
Revues 5
Catégorie Apéritif, Entrée
Cuisine Française
  • Servir chaud avec des copeaux de parmesan, un peu de romarin, du poivre et une càc par feuilletés d'huile à la truffe blanche.
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