CUIRE POMME DE TERRE AU FOUR RECETTES

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AGNEAU ET POMMES DE TERRE AU FOUR COMME EN ITALIE - UN ...



Agneau et pommes de terre au four comme en Italie - Un ... image

Agneau pascal et pommes de terre au four à l'Italienne (napolitaine), tout en un. Recette facile et inratable

Fourni par Edda Onorato

Catégories     Plat

Temps total 80 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 70 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 11

800 g agneau (épaule, coupé en dés)
500 g pommes de terre (nouvelles)
40 g saindoux (ou de beurre)
3 oignons (nouveaux)
3 gousses ail
3 c à s huile olive (vierge extra)
2 branches romarin (frais)
2 feuilles laurier
4 feuilles sauge (ciselées)
sel
poivre

Pas à Pas:

  • Préchauffer le four à 160°C. Laver et essuyer soigneusement les pommes de terre et les couper en deux. Émincer les oignons (en retirant une grande partie du vert).
  • Mettre l’huile et le saindoux (ou le beurre) dans un plat à gratin. Ajouter les herbes et les oignons puis la viande et enfin les pommes de terre. Mélanger de manière à avoir une répartition de ingrédients variée et homogène. 
  • Saler, poivrer et enfourner pendant une heure environ (les pommes de terre doivent cuire et l’agneau devenir très tendre), en ayant soin de mélanger 3 fois pour éviter que cela s’attache sur le fond.
  • Augmenter la température à 200°C. Mélanger un peu les ingrédients dans le moule et enfourner encore pendant 5 à 10 min le temps de faire dorer les pommes de terre.
  • Servir chaud ou tiède. C’est très bon aussi réchauffé le lendemain.

RECETTE DE POMMES DUCHESSE - 56 000 RECETTES DE CUISINE ...



Recette de Pommes duchesse - 56 000 recettes de cuisine ... image

Quoi de mieux que de savoureuses pommes duchesses bien dorées pour accompagner le traditionnel chapon de Noël ? Une recette rapide et festive !

Fourni par Lysiane Touseau

Temps total 10 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 5

600 g pommes de terre
40 g beurre
3 jaunes d'œufs
sel et poivre
herbes oignons ail etc (selon votre goût)

Pas à Pas:

  • Eplucher et laver les pommes de terre. Les cuire à la vapeur ou à l'eau, selon votre habitude.
  • Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
  • Une fois les pommes de terre cuites, les passer au moulin à légumes ou les écraser à la fourchette.
  • Mettre la purée dans un saladier et y incorporer le beurre, les jaunes d'œufs, les herbes, et bien mélanger.
  • Prendre une feuille de cuisson et la mettre dans un plat ou sur la grille du four. Mettre la préparation dans une douille (si vous n'en avez pas, vous pouvez faire des petits tas avec une petite cuillère) et faire des petites rosaces régulières sur la feuille de cuisson.
  • Enfourner le tout pendant 10 minutes environ. Il faut que les pommes duchesse soient dorées.

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