CRUMBLE POIRES CHOCOLAT RECETTES

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CLAFOUTIS, LES MEILLEURES RECETTES AUX FRUITS



Clafoutis, les meilleures recettes aux fruits image

Qui peut résister au moelleux d'un clafoutis dégusté encore tiède ? Personne ! D'autant plus que les recettes de clafoutis sont très faciles à préparer. L'été, on déguste volontiers un clafoutis à la cerise, aux abricots ou mirabelles. L'automne, on se tourne vers une recette de clafoutis à la poire ou bien à la pomme, aussi appelée "flognarde". Durant tout l'hiver, on se régale avec un clafoutis aux prunes séchées, le fameux "far aux pruneaux" breton. Et pendant toute l'année, on apprécie l'originalité d'un clafoutis salé au fromage de chèvre et aux tomates cerises. Les recettes de clafoutis sont variées, inspirez-vous de notre sélection gourmande !

Fourni par Astrid Collet

Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 45 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 9

750 g cerise bien mûre
100 g farine
½ sachet levure chimique
4 oeuf
125 g sucre
2 pincée sel
25 g beurre
25 cl lait
1 sachet sucre vanillé

Pas à Pas:

  • Préchauffer le four à 180°c. Laver, équeuter et éventuellement dénoyauter les cerises. Réserver.
  • Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter le sucre et le sel, et fouetter 5 minutes. Verser la farine et la levure. Mélanger délicatement à la spatule en bois. Ajouter progressivement 25 g de beurre fondu et le lait.
  • Beurrer un plat à gratin. Disposer les cerises dans le plat et verser l'appareil dessus. Enfourner et cuire 45 min à 180°c.
  • Saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four. Servir tel quel, ce clafoutis aux cerises ne se démoule pas.

RECETTE MOKA à LA CRèME AU CAFé - MARIE CLAIRE



Recette moka à la crème au café - Marie Claire image

Facile à réaliser avec cette recette pas à pas, le moka est un dessert incontournable de la cuisine française. Fait maison, le gâteau au café n'en est que meilleur avec sa crème au beurre et son biscuit savoureux. Découvrez notre recette...

Fourni par Irène Karsenty et Pascale Mosnier

Temps total 1 hours 40 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 1 hours

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 1

Pour le biscuit : 6 œufs 150 g de sucre en poudre + 20 g pour le moule 50 g de farine tamisée 50 g de fécule de pomme de terre 20 g de beurre sel Pour la crème au beurre : 250 g de beurre mou 2 œufs 200 g de sucre en poudre 4 cuil. à soupe d’extrait de café 75 g d’amandes effilées

Pas à Pas:

  • 1. Préchauffez le four à th 5 (150°). Préparez le biscuit : cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. 2. Dans une jatte, travaillez longuement les jaunes au fouet avec le sucre pour obtenir une préparation mousseuse. Ajoutez alors la farine, la fécule, mélangez, versez 2 cuillerées à soupe de blancs en neige pour assouplir la préparation, remuez énergiquement. 3. Versez dans le reste des blancs en neige, mélangez délicatement à la spatule, de bas en haut. 4. Beurrez le fond et les bords d’un moule à manqué (de 23 à 26 cm de diamètre) et saupoudrez-le de sucre. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 1 h. Démoulez sur une grille à la sortie du four et laissez refroidir. 5. Pendant ce temps, préparez la crème au beurre : cassez les œufs dans une petite casserole. Ajoutez 150 g de sucre. Sur feu doux, remuez à la spatule jusqu’à ce que tout le sucre soit fondu. 6. Hors du feu, continuez à remuer jusqu’à ce que la préparation ait refroidi. Ajoutez alors le beurre mou, peu à peu, en fouettant au fouet à main. 7. Incorporez enfin la moitié de l’extrait de café, et mélangez encore pour obtenir une crème bien lisse. Remettez-la au frais. 8. Faites un peu dorer les amandes à sec dans une poêle et laissez-les refroidir. 9. Dans une casserole, faites bouillir le reste de sucre avec 10 cl d’eau pour obtenir un sirop. Hors du feu, ajoutez le reste d’extrait de café. 10. Coupez le gâteau refroidi en deux disques. Badigeonnez au pinceau les deux faces coupées de sirop au café. 11. Sur le premier disque, étalez à la spatule la moitié de la crème au café, recouvrez avec l’autre disque, et couvrez le dessus et les bords du reste de crème au café. Collez les amandes tout autour. 12. Réservez le moka au frais, mais sortez-le du réfrigérateur 20 min avant de le servir.

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