CROUTON SOUPE RECETTES

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RECETTES AUX CROUTONS : PAIN, À L'AIL, AU FOUR...



Recettes aux croutons : pain, à l'ail, au four... image

La vraie recette de la bouillabaisse comme à Marseille !

Fourni par Valérie Aubineau

Temps total 10 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 14

600 g de cabillaud
150 g d'oignons
80 g de blancs de poireau
2 gousses d'ail
3 tomates pelées
250 g de pommes de terre (BF15)
1 pointe de poivre de Cayenne
1 pincée de safran
30 cl de vin blanc sec
1 bouquet garni
sel, poivre
basilic
ciboulette
croûtons frits et rouille

Pas à Pas:

  • Faire chauffer dans une cocotte l0 cl d'huile d'olive, faire revenir l'oignon, le blanc de poireau et l'ail hachés à découvert 15 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois pour éviter que les légumes n'attachent.
  • Ajouter les tomates mondées, pressées pour retirer l'eau de végétation et coupées en morceaux. Ajouter aux autres légumes et continuer de cuire quelques minutes.
  • Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en fines rondelles et laisser mijoter doucement.
  • Assaisonner avec le safran, le poivre de Cayenne, le bouquet garni, le basilic, mouiller avec de l'eau et ajouter le vin blanc sec. Faire cuire pendant 20 minutes.
  • Couper le cabillaud en morceaux et ranger ces morceaux dans la cocotte. Continuer de cuire pendant 8 minutes environ.
  • Faire dorer au four des rondelles de baguette badigeonnées d'huile d'olive.

CROUTON-TOPPED GARLIC SOUP RECIPE: HOW TO MAKE IT



Crouton-Topped Garlic Soup Recipe: How to Make It image

“Pan roasting the garlic gives this soup a rich flavor, while a touch of cream lends body. The herbedcroutons enhance the soup’s taste and add texture, but it’s the freshly grated cheese that make this dish taste like heaven!”—Carolyn Kumpe, El Dorado, California

Fourni par Taste of Home

Catégories     Lunch

Temps total 01 hours 20 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 60 minutes

Rendement 4 servings.

Les Quantités d'ingrédients 17

20 garlic cloves, peeled
1 tablespoon olive oil
2 large onions, halved and sliced
2 tablespoons butter
2-1/2 cups reduced-sodium chicken broth
1 tablespoon minced fresh thyme or 1 teaspoon dried thyme
1 bay leaf
1 cup heavy whipping cream
CROUTONS:
2 cups cubed sourdough bread, crusts removed
2 tablespoons olive oil
1 teaspoon minced fresh rosemary or 1/4 teaspoon dried rosemary, crushed
1/4 teaspoon salt
1/8 teaspoon pepper
TOPPINGS:
1/2 cup shredded Gruyere or Swiss cheese
2 tablespoons minced fresh parsley

Pas à Pas:

  • In a small skillet, cook garlic in oil over low heat for 3-5 minutes or until golden brown. Remove from the heat; set aside., In a Dutch oven over medium-high heat, cook onions in butter until softened. Reduce heat to medium-low; cook, stirring occasionally, for 30 minutes or until deep golden brown. Add the broth, thyme, bay leaf and reserved garlic. Bring to a boil. Reduce heat; cover and simmer for 20 minutes to allow flavors to blend. Stir in cream; heat through. Discard bay leaf., For croutons, place bread in a small bowl. Combine the oil, rosemary, salt and pepper; drizzle over bread and toss to coat. Place in an ungreased 15x10x1-in. baking pan. Bake at 400° for 15-20 minutes or until golden brown, stirring occasionally., Divide soup among four bowls. Top with croutons, cheese and parsley.

Les Apports Nutritionnels : Calories 570 calories, FatContent 46g fat (22g saturated fat), CholesterolContent 111mg cholesterol, SodiumContent 804mg sodium, CarbohydrateContent 29g carbohydrate (4g sugars, FiberContent 2g fiber), ProteinContent 12g protein.

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De foodandwine.com
Revues 5
Temps total 30 minutes
Catégorie Tomato Soup
  • Working in batches, transfer the tomato soup to a blender and puree until smooth. Return the soup to a clean pot and rewarm the soup if necessary. Season the soup with salt and pepper. Ladle the soup into bowls and serve with the croutons.
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CROÛTONS SANS FRITURE : RECETTE DE CROÛTONS SANS FRITURE
ail, herbes de Provence, baguette
De marmiton.org
Revues 4.5
Temps total 20 minutes
Cuisine Accompagnement
  • Servir avec de la soupe ou de la salade verte...
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CROÛTONS MAISON - MA CUISINE SANTÉ

Faire des croûtons maison est super facile et très rapide. Alors pourquoi s'en priver !

C'est aussi un bon moyen d'utiliser du pain rassis. Si vous souhaitez connaître d'autres utilisations du pain restant lisez nos articles : Comment utiliser du pain restant 1 et comment utiliser du pain restant 2

Vous pouvez les préparer nature ou aromatisés. Vous pouvez frotter le pain avec une gousse d'ail ou avec un morceau de parmesan ou de gouda vieux avant de le couper en dés.

Un peu moins santé mais riche en saveurs, c'est de les enrober une fois coupés avec de l'huile parfumée. Croûtons aux herbes de Provence : enrobez 120 g de pain coupé en dés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive mélangée avec 1/2 cuillère à soupe d'herbes de Provence. Croûtons persillés : même quantité d'huile avec une grosse gousse d'ail écrasée et 1 cuillère à soupe de persil haché. Puis cuisez-les comme les croûtons nature.

Ils se conservent plusieurs semaines s'ils sont nature dans des bocaux en verre avec un couvercle hermétique ou dans une boîte métallique. Si vous les aromatisez, ils se conservent moins longtemps, une à 2 semaines.

Ils accompagneront vos potages ou vos salades et leur donneront un peu de croquant.

 

De macuisinesante.com
Revues 0
Temps total 10 minutes
Calories [] Par portion
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EASY TOMATO SOUP AND GRILLED CHEESE CROUTONS RECIPE | INA ...
De foodnetwork.com
Revues 4.6
Temps total 50 minutes
  • Grill the sandwiches on the panini grill for about 5 minutes, until nicely browned. Place on a cutting board, allow to rest for 1 minute and cut into 1-inch cubes. 
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SOUPE ONCTUEUSE À L'OIGNON ET CROÛTON AU CHEDDAR | RICARDO
De ricardocuisine.com
Revues 5
Temps total 1 hours 5 minutes
Calories 445 calories Par portion
  • Croûtons
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RECETTE DE SOUPE DE NAVETS, LARD CROUSTILLANT ET CROÛTONS
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Revues 5
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Cuisine Recette française
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