CRESSON DE FONTAINE RECIPES

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CRU OU CUIT, LE CRESSON EST UNE PLANTE QUI SE PRêTE à BIEN ...



Cru ou cuit, le cresson est une plante qui se prête à bien ... image

Cresson est le nom donné à diverses plantes cultivées dont les feuilles vert foncé se consomment crues ou cuites. Celle qui nous intéresse ici est le cresson de fontaine.Ses tiges sont tendres et juteuses et ses feuilles ont un goût légèrement moutardé. Cultivé en cressonnière donc dans l’eau, il est disponible toute l’année même en hiver au moment où les salades sont absentes de nos marchés et cela fait aussi partie de son intérêt.

Total Time 01 hours 30 minutes

Prep Time 030 minutes

Yield 0 personnes

Number Of Ingredients 1

RECETTES AU CRESSON - JOURNAL DES FEMMES CUISINER



Recettes au cresson - Journal des Femmes Cuisiner image

Des blancs de poulet bien parfumés pour un repas léger.

Provided by Elvira André

Total Time 10 minutes

Prep Time 10 minutes

Cook Time 10 minutes

Yield 4

Number Of Ingredients 12

4 blancs de poulet désossés et sans peau
4 gousses d'ail pilées
1 oignon coupé en quartiers
4 brins de persil frais
1 feuille de laurier
1 dl de vin blanc
4 tomates coupées en 2
100 g de beurre
jus de 1 citron
1 laitue
1 bouquet de cresson frais
sel et poivre

Steps:

  • Faire mariner les blancs de poulet, pendant 30 minutes, avec l'ail, l'oignon, le persil, le laurier, le vin blanc, du sel et du poivre.
  • Bien égoutter les blancs de poulet et les griller au barbecue, ainsi que les demi-tomates.
  • A feu doux, faire fondre le beurre sans le brûler. Ajouter l'ail pilé et le jus de citron. Retirer de la chaleur et bien mélanger.

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SAUMON AU POIVRE ACCOMPAGNé DE CRESSON DE FONTAINE ...
Avant de cuire le saumon, nous vous suggérons d’effleurer le saumon pour vous assurerz qu’il n’y ait aucune arête dans la chair.
From weightwatchers.com
Total Time 16 minutes
Calories 83 kcal per serving
  • Entre-temps, dans un grand bol, mélanger le cresson, les oignons, le jus de citron, les graines de sésame, si désiré, et ce qui reste du sel, 1/4 c. à thé (1 ml). Vaporiser d’aérosol d’huile d’olive antiadhésif et mélanger de nouveau. Diviser la salade de cresson également dans 4 assiettes et garnir d’un filet de saumon. Donne 1 filet de saumon et 1 1/2 tasse (375 ml) de salade sans graines de sésame par portion.


VELOUTé DE CRESSON FAIT AVEC LES TIGES - MA CUISINE SANTé

Ce velouté est une recette anti gaspillage alimentaire. En effet, elle est cuisinée avec les tiges du cresson et les  feuilles flétries que l'on a tendance à jeter. Mais, si vous n'avez pas assez de tiges complétez avec les feuilles. Votre potage aura plus de saveur.

Ayant préparé une salade de cresson pour le midi avec une grande partie des petites tiges comportant les feuilles, j'ai trouvé dommage de jeter les tiges. De plus, je souhaitais servir un potage le soir. Alors, j'ai voulu tester mon idée. Mon mari qui n'aime pas trop le potage l'a trouvé bon. Pour moi, c'est un test positif.

Aussi, je vous partage cette recette rapide à préparer. Et, j'espère qu'elle vous plaira. Vous pouvez la cuisiner à l'avance. Et, elle peut être congelée.

J'ai préféré ajouter de la patate douce pour sa saveur un peu sucrée qui adoucit l'acidité du cresson. De plus, la patate douce est plus riche en nutriments que la pomme de terre. Elle apporte également du liant. Elle est riche en anti-oxydants. Et, plus elle est rouge, plus elle en contient. Elle est particulièrement riche en vitamines A et B6, en cuivre et en manganèse. Son index glycémique une fois cuite est d’environ 50 alors qu’il est d’au moins 65 voir 100 selon la cuisson pour les pommes de terre. C’est un avantage si l’on veut surveiller sa glycémie. Mais, pour qu'elle soit facile à éplucher. Choisissez-la lisse et de forme allongée.

Pour apporter de l'onctuosité j'ai ajouté de la crème de soja. Ainsi, vous avez un potage sans produit laitier et végan. Mais, si vous le préférez la crème épaisse ou semi épaisse peut la remplacer.


From macuisinesante.com
Reviews 0
Total Time 15 minutes
Calories [ Pour un bol de 400 g, 140 kcal, Protéines 3, 5 g, Glucides 22, 8 g, Lipides 2, 7 g, Sel 0, 27 g, Fibres 4, 7 g ] per serving


RECETTE POTAGE AU CRESSON DE FONTAINE - CUISINE AZ
16/8/2006 · Préparation : 1. Laver les feuilles de cresson de fontaine à l'eau vinaigree. Hacher l'oignon et le faire revenir dans le beurre. Gestes techniques Tailler un oignon 2. Laisser dorer, mettre le cresson et le faire fondre. 3. Ajouter la farine, remuer et diluer avec le bouillon chaud. 4. Laisser mijoter 15 minutes. 5.
From cuisineaz.com


POTAGE AU CRESSON DE FONTAINE POUR 4 PERSONNES - RECETTES ...
7/6/2012 · Pour réaliser votre potage de cresson de fontaine: 2. Laver les feuilles de cresson de fontaine à l'eau …
From elle.fr


LES MEILLEURES RECETTES DE CRESSON
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BIEN CUISINER LE CRESSON : PRéPARATION, CUISSON ...
Bien cuisiner le cresson. Si on le consomme bien souvent cru, le cresson est également délicieux cuit, poêlé, frit, mixé ou sous forme de soupe. Voici …
From lesfruitsetlegumesfrais.com


CRESSON DE FONTAINE: BIENFAITS ET UTILISATIONS
200 g de crème fraîche + 2 jaunes d'œufs + Sel, poivre, cumin, curcuma et jus de citron + 4 cuillerées à soupe d'amandes effilées grillées. 1. Lavez soigneusement le cresson …
From bio-enligne.com


CRESSON DE FONTAINE : SEMIS, PLANTATION, CULTURE, RéCOLTE
Le cresson d’eau (Nasturtium officinale), cresson de fontaine ou cresson officinal est le plus connu et fréquemment consommé des cressons. Cette plante …
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10 BIENFAITS IMPRESSIONNANTS DU CRESSON DE FONTAINE POUR ...
Voici quelques façons faciles d’ajouter le cresson de fontaine à votre alimentation : Saupoudrez-le sur votre salade. Vers la fin de la cuisson, incorporez-le à votre …
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LE CRESSON DE FONTAINE : INFOS ET RECETTES - LINE LISBONNE ...
15/3/2021 · Le cresson à la loupe. Le cresson de fontaine (Nasturtium officinale) a des feuilles rondes, charnues et d’un ton vert foncé.On peut le consommer cru ou cuit. Il est un riche en vitamines A, B9, K, C et en manganèse. Il est également source de calcium et de fer et à des propriétés antioxydantes.
From line-lisbonne-et-cie.com


WATERCRESS/LE CRESSON DE FONTAINE ??????? - YOUTUBE
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LAMB CHOPS IN WATERCRESS SAUCE (COTELETTES D'AGNEAU AU ...
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RECETTES AU CRESSON RAPIDES ET PAS CHèRES - ELLE à TABLE
16/8/2020 · Salade de cresson, kaki et riz soufflé. Très peu calorique mais riche en calcium, fer et vitamine K, le cresson est idéal pour remettre les compteurs à zéro après les fêtes. Entrée - Très ...
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LE CRESSON, LE PLEIN DE VITAMINES - JOURNAL DE 13 HEURES | TF1
17/1/2022 · Le cresson de fontaine a besoin d'une eau pure et d'un temps humide pour se développer tout l'hiver. "Dans la …
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CRESSON DE FONTAINE : SEMIS, PLANTATION, CULTURE, RéCOLTE
Le cresson d’eau (Nasturtium officinale), cresson de fontaine ou cresson officinal est le plus connu et fréquemment consommé des cressons. Cette plante vivace aquatique d’environ 20cm de haut commune …
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BIENFAITS DU CRESSON : PROPRIéTéS, VERTUS, PRéCAUTIONS ...
Bienfaits du cresson : utilisation, posologie et précautions Utilisations. Le cresson peut être consommé de différentes façons : en salade, en smoothie associé à d’autres fruits et légumes, en velouté, etc. Cuisiné comme tout autre légume-feuille, il accompagne de façon savoureuse un poisson ou une viande. Séché, le cresson …
From alimentation.ooreka.fr


POTAGE AU CRESSON DE FONTAINE RECIPE RECIPE
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BOUILLON DE POULE AU CRESSON DE FONTAINE - RECETTES ...
23/6/2011 · 1 poule à bouillir, 2 l d'eau, 1 oignon, brins de persil, quelques feuilles de livèche, 10 grains de poivre écrasés, 1 feuille de macis, 100 g de cresson de fontaine
From weekend.levif.be


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BRUNNENKRESSE-SUPPE | LE MENU
Zubereitung. ZUBEREITEN Zwiebel in der warmen Butter andämpfen und Kartoffeln 3–5 Minuten mitdämpfen. Wein da- zugiessen, vollständig einkochen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Bei …
From rezepte.lemenu.ch


CRESSON DE FONTAINE - CUISINE FRANçAISE
Le Cresson de Fontaine est une espèce de plante potagère de la famille des Brassicaceae qui pousse en eau douce. Ses feuilles arrondies, vert foncé, sont comestibles. Il ne faut pas le confondre avec d’autres « cressons » comme le Cresson de Terre et le Cresson Alénois, ces deux dernières espèces poussant dans des lieux secs, ni surtout avec le Cresson …
From cuisinealafrancaise.com


SALADE VERTE SUPERFOOD - HIRZ
SALADE VERTE SUPERFOOD. Ingrédients. 300 g de pousses d'épinards. 1 poignée de cresson de fontaine. 200 g de cottage cheese nature. 1/2 brocoli coupé en morceaux, cuit à l'étuvée. 1/2 avocat, coupé en …
From hirz.ch


LE CRESSON, LE PLEIN DE VITAMINES - JOURNAL DE 13 HEURES | TF1
17/1/2022 · Le cresson de fontaine a besoin d'une eau pure et d'un temps humide pour se développer tout l'hiver. "Dans la …
From tf1.fr


CRESSON DE FONTAINE - L'AGENCE DE L'ALIMENTATION NOUVELLE ...
Le cresson de fontaine se cultive en pleine terre, au bord des cours d’eau ou dans des cressonnières. En Nouvelle-Aquitaine, il est essentiellement produit en Lot-et-Garonne et plus précisément dans l’Agenais …
From produits-de-nouvelle-aquitaine.fr


RECETTES VéGéTARIENNES DE CRESSON - CUISINE VG
9/3/2016 · Recettes végétariennes de Cresson. Les meilleures recettes végétariennes de cresson avec photos pour trouver une recette végé de cresson facile, rapide et délicieuse. 32 recettes végétariennes de cresson sont référencées sur Cuisine VG. Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de cresson …
From cuisinevg.fr


LE CRESSON (LEPIDIUM SATIVUM) - HISTOIRE, PROPRIéTéS ET ...
- Le cresson de fontaine (Nasturtium officinale) ou cresson officinal, plante potagère vivace qui pousse dans l’eau et que l'on cultive toute l'année. C’est ce cresson de fontaine que l’on consomme le plus …
From chefsimon.com


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