CREME PRALINÉ THERMOMIX RECETTES

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RECETTE - BûCHE à LA CRèME DE MARRON EN VIDéO



Recette - Bûche à la crème de marron en vidéo image

Cette recette est un grand classique inratable. La base est un biscuit roulé super moelleux et la crème se prépare avec de la crème de marrons du commerce. Il ne vous reste plus qu'à lé décorer à la fourchette et a y ajouter des marrons glacés. Testée et approuvée par nos soins, nous vous conseillons vivement de faire cette bûche de Noël à la maison.

Fourni par Pascale Weeks

Catégories     Desserts

Temps de Préparation 23 minutes

Rendement 6 personnes

Les Quantités d'ingrédients 12

50 g de sucre
30 g de fécule de maïs Maïzena
30 g de farine
3 jaunes d'oeuf
3 blancs d’oeufs
1 c. à s. de sirop de sucre de canne
1 c. à s. d'eau
500 g de crème de marrons
125 g de beurre mou
20 cl de crème liquide
1 c. à s. de rhum
6 marrons glacés

Pas à Pas:

  • Étape 1 : Dans un bol, versez la crème de marrons, le beurre mou et le rhum. Étape 2 : Fouettez, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Étape 3 : Fouettez la crème liquide en chantilly. Étape 4 : Finition de la crème Ajoutez un quart de la chantilly à la crème de marrons et fouettez. Ajoutez le reste en incorporez à une spatule. Couvrez et réservez au frais. Étape 5 : Dans un bol, battez les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit quand les blancs commencent à prendre. Étape 6 : Ajoutez les jaunes et incorporez-les à la spatule. Étape 7 : Tamisez farine et fécule au dessus du bol et incorporez-les à la spatule. Étape 8 : La cuisson Versez la pâte sur une plaque de 35*25 cm et lissez. Enfournez à 170°C pour 8 minutes. Le biscuit doit être souple. Étape 9 : Démoulez sur un torchon humide puis imbibez avec le sirop chaud. Étape 10 : Laissez refroidir 5 minutes, ajoutez les 3/4 de la garniture puis étalez. Étape 11 : Ajoutez les 3/4 des marrons émiétés. Étape 12 : Roulez. Étape 13 : Recouvrez d'un torchon puis réservez au frais pendant 2 heures. Étape 14 : Coupez les extrémités. Étape 15 : Recouvrez avec le reste de la crème. Étape 16 : Décorez à la fourchette pour imiter le bois. Étape 17 : Ajoutez le reste des marrons glacés. Étape 18 : Réservez au frais pendant encore 1 heure et servez.

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Fourni par Benedicte

Catégories     Desserts

Temps total 1 hours 10 minutes

Temps de Préparation 1 hours

Temps de Cuisson 10 minutes

Rendement 6 personnes

Les Quantités d'ingrédients 11

3 oeufs
90 g de sucre
75 g de farine
25 g de cacao
2 c. à s. de praliné (pâte)
Colorant rouge
1 pot de mascarpone
3 oeufs
100 g de sucre
Colorant rouge
Cacao

Pas à Pas:

  • Étape 1 : Préparation du biscuit :- Préchauffez le four à th.6 (180°c)- Mélanger le jaune avec la farine et le cacao jusqu'à que le mélange soit sans grumeau. Ajouté le praliné et mélangez de nouveau.- Monter les blancs en neige et incorporer au fur et a mesure le sucre- Étalez la pâte sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et lissez-la avec une spatule.- Enfournez pour 10 minutes, au sortir du four retournez le gâteau sur un torchon humide, roulez immédiatement et laissez-le refroidir. Étape 2 : Préparation de la crème :- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.- Mélangez le sucre aux jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir une belle crème bien onctueuse.- Ajoutez le mascarpone et mélangez doucement au fouet jusqu'à qu'elle soit homogène et lisse.- Montez les blancs d'oeufs en neige, et incorporez-les à la préparation.- Déroulez le biscuit et étalez les deux tiers de la crème au mascarpone, roulez le gâteau et coupez les extrémités.- Avec une spatule, nappez la bûche avec le reste de la crème.- Décorez de perles argentées et de praliné.

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Cette recette est un grand classique inratable. La base est un biscuit roulé super moelleux et la crème se prépare avec de la crème de marrons du commerce. Il ne vous reste plus qu'à lé décorer à la fourchette et a y ajouter des marrons glacés. Testée et approuvée par nos soins, nous vous conseillons vivement de faire cette bûche de Noël à la maison.
De 750g.com
Revues 4.5
Catégorie Desserts
  • Étape 1 : Dans un bol, versez la crème de marrons, le beurre mou et le rhum. Étape 2 : Fouettez, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Étape 3 : Fouettez la crème liquide en chantilly. Étape 4 : Finition de la crème Ajoutez un quart de la chantilly à la crème de marrons et fouettez. Ajoutez le reste en incorporez à une spatule. Couvrez et réservez au frais. Étape 5 : Dans un bol, battez les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit quand les blancs commencent à prendre. Étape 6 : Ajoutez les jaunes et incorporez-les à la spatule. Étape 7 : Tamisez farine et fécule au dessus du bol et incorporez-les à la spatule. Étape 8 : La cuisson Versez la pâte sur une plaque de 35*25 cm et lissez. Enfournez à 170°C pour 8 minutes. Le biscuit doit être souple. Étape 9 : Démoulez sur un torchon humide puis imbibez avec le sirop chaud. Étape 10 : Laissez refroidir 5 minutes, ajoutez les 3/4 de la garniture puis étalez. Étape 11 : Ajoutez les 3/4 des marrons émiétés. Étape 12 : Roulez. Étape 13 : Recouvrez d'un torchon puis réservez au frais pendant 2 heures. Étape 14 : Coupez les extrémités. Étape 15 : Recouvrez avec le reste de la crème. Étape 16 : Décorez à la fourchette pour imiter le bois. Étape 17 : Ajoutez le reste des marrons glacés. Étape 18 : Réservez au frais pendant encore 1 heure et servez.
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