COURGETTE SAUCE TOMATE RECETTES

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SAUCE TOMATE POUR LES PâTES - RECETTES - CUISINE ACTUELLE



Sauce tomate pour les pâtes - Recettes - Cuisine Actuelle image

Découvrez notre recette facile et rapide de Sauce tomate pour les pâtes sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par Quitterie Pasquesoone

Temps total 45 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 35 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 7

1 kg Tomates bien mûres
1 Gros oignon
2 gousses Ail
6 cuil. à soupe Huile d'olive
1 Bouquet de basilic
Sel
Poivre

Pas à Pas:

  • Épluchez l'ail et l'oignon puis hachez-les.
  • Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et ébouillantez-y les tomates 2 min. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide avant de les peler et de les couper en morceaux.
  • Faites chauffer l'huile d’olive dans une cocotte. Faites-y revenir l'oignon haché quelques min. Ajoutez les tomates, l’ail, du sel et du poivre. Mélangez et laissez cuire à feu doux durant 30 min à couvert.
  • Pendant ce temps, rincez, effeuillez et ciselez finement le basilic.
  • Mixez la sauce tomate légèrement, ajoutez le basilic et mélangez avant de servir.

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Fourni par Philippe Sanchez

Temps total 80 minutes

Temps de Préparation 60 minutes

Temps de Cuisson 20 minutes

Rendement 6

Pas à Pas:

  • Épluchez et émincez les oignons et l'ail.
  • Épluchez ou émondez les tomates et coupez-les en dés.
  • Faites fondre les oignons et l'ail dans l'huile d'olive sur feu moyen.
  • Ajoutez les tomates fraîches, la concassée de tomates, la marmite de bouillon, le cumin, le sucre, le sel et le poivre.
  • Versez l'eau et ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche suivant votre goût.
  • Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen sans couvrir pendant 10 minutes.
  • Ajoutez le pain et laissez cuire de nouveau 10 minutes.
  • Mixez à votre convenance en gardant ou non quelques morceaux.
  • Versez votre soupe dans vos bols de service, ajoutez quelques feuilles de coriandre puis ajoutez éventuellement un peu de piment d'Espelette.
  • Pour un velouté lisse, sans pépins, passez votre soupe à travers une passoire fine avant de la servir.

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