COURGETTE OEUF RECETTES

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MINESTRONE FACILE : DéCOUVREZ LES RECETTES DE CUISINE ACTUELLE



Minestrone facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle image

Découvrez notre recette facile et rapide de Minestrone sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par Aglaé Blin-Gayet

Temps total 90 minutes

Temps de Préparation 30 minutes

Temps de Cuisson 60 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 16

100 g Haricots blancs frais écossés
100 g Haricots verts fins
1 Carotte
1 Courgette
1 Tomate
1 Poireau
1 Oignon
2 gousses Ail
2 Pomme de terre
4 Feuilles de basilic
10 Brins de persil plat
50 g Coquillettes
3 cuil. à soupe Huile d'olive
120 g Parmesan
Sel
Poivre

Pas à Pas:

  • Mettez les haricots blancs dans une casserole, couvrez-les largement d'eau et faites-les cuire, sans les saler pendant 30 min. Effilez les haricots verts et taillez-les en petits morceaux. Retirez la peau et les pépins de la tomate. Épluchez la carotte, lavez la courgette et le poireau, puis pelez l'oignon, les pommes de terre et les gousses d'ail. Émincez le poireau et taillez les autres légumes en dés.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite. Faites-y suer l'oignon, le poireau et l'ail. Ajoutez ensuite la carotte, les pommes de terre, la tomate et la courgette. Recouvrez avec 2 litres d'eau.
  • Égouttez les haricots blancs et ajoutez-les à la soupe. Assaisonnez de sel, poivre et laissez cuire doucement pendant 45 min.
  • Mettez 10 min avant la fin de la cuisson les haricots verts et les coquillettes à cuire dans la soupe. Ciselez les feuilles de basilic et le persil plat, ajoutez-les dans la minestrone. Servez aussitôt, accompagné du fromage râpé.

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1 Carotte
1 Courgette
1 Tomate
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1 Oignon
2 gousses Ail
2 Pomme de terre
4 Feuilles de basilic
10 Brins de persil plat
50 g Coquillettes
3 cuil. à soupe Huile d'olive
120 g Parmesan
Sel
Poivre

Pas à Pas:

  • Mettez les haricots blancs dans une casserole, couvrez-les largement d'eau et faites-les cuire, sans les saler pendant 30 min. Effilez les haricots verts et taillez-les en petits morceaux. Retirez la peau et les pépins de la tomate. Épluchez la carotte, lavez la courgette et le poireau, puis pelez l'oignon, les pommes de terre et les gousses d'ail. Émincez le poireau et taillez les autres légumes en dés.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite. Faites-y suer l'oignon, le poireau et l'ail. Ajoutez ensuite la carotte, les pommes de terre, la tomate et la courgette. Recouvrez avec 2 litres d'eau.
  • Égouttez les haricots blancs et ajoutez-les à la soupe. Assaisonnez de sel, poivre et laissez cuire doucement pendant 45 min.
  • Mettez 10 min avant la fin de la cuisson les haricots verts et les coquillettes à cuire dans la soupe. Ciselez les feuilles de basilic et le persil plat, ajoutez-les dans la minestrone. Servez aussitôt, accompagné du fromage râpé.

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De cuisineactuelle.fr
Revues 4.2
Temps total 90 minutes
  • Mettez 10 min avant la fin de la cuisson les haricots verts et les coquillettes à cuire dans la soupe. Ciselez les feuilles de basilic et le persil plat, ajoutez-les dans la minestrone. Servez aussitôt, accompagné du fromage râpé.
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