COQUILLE SAINT JACQUES A LA POELE RECIPES

facebook share image    twitter share image    pinterest share image    E-Mail share image

HOW TO MAKE COQUILLES SAINT-JACQUES | ALLRECIPES



How to Make Coquilles Saint-Jacques | Allrecipes image

For something fancy, this is pretty easy to make. It's one of the world's most delicious dishes. It's rich and decadent, and yet still light.

Provided by Chef John

Categories     Appetizers and Snacks    Seafood

Total Time 50 minutes

Prep Time 20 minutes

Cook Time 30 minutes

Yield 4 servings

Number Of Ingredients 15

2 tablespoons unsalted butter
½ cup diced shallots
½ pound white button mushrooms, sliced
salt and freshly ground black pepper to taste
1 cup white wine
1 pound sea scallops
½ cup heavy whipping cream
1 egg yolk
1 pinch cayenne pepper, or to taste
2 teaspoons minced fresh tarragon
1 teaspoon lemon zest
4 large oven-safe scallop shells
¼ cup shredded Gruyere cheese
1 pinch paprika
8 fresh tarragon leaves

Steps:

  • Melt butter in a large skillet over medium heat; saute shallots in the hot butter until translucent, 5 to 8 minutes. Stir mushrooms, salt, and black pepper into shallots. Turn heat to medium-high and cook, stirring often, until mushrooms are golden brown, about 10 minutes.
  • Pour white wine over mushroom mixture, dissolving any browned bits of food on bottom of skillet into wine; bring to a simmer. Gently place scallops into wine and poach in the mushroom mixture until barely firm, about 2 minutes per side. Transfer scallops to a bowl. Strain mushroom mixture into another bowl, reserving mushrooms and cooking liquid separately. Return strained liquid to skillet, pour in any accumulated juices from scallops, and stir in cream. Bring to a boil and cook until cream sauce is reduced by about half, about 10 minutes. Stir often. Turn off heat and let mixture cool for 1 minute.
  • Quickly whisk egg yolk into cream sauce until combined. Transfer skillet to a work surface (such as a heatproof countertop or cutting board) and stir cayenne pepper, 2 teaspoons tarragon, and lemon zest into sauce.
  • Divide mushroom mixture into scallop shells, spreading mushrooms out to cover bottoms of shells; place about 3 scallops onto each portion. Spoon cream sauce over scallops to coat; let sauce drizzle down into mushrooms. Sprinkle lightly with Gruyere cheese and paprika or cayenne.
  • Turn oven's broiler to high. Slightly crinkle a large sheet of aluminum foil and place onto a baking sheet. Place filled shells onto foil and press lightly to help them stay level.
  • Broil about 10 inches from the heat source until sauce is bubbling and cheese is lightly browned, 5 to 6 minutes. Transfer to serving plates lined with napkins to prevent shells from tipping; garnish each portion with 2 crossed tarragon leaves.

Nutrition Facts : Calories 374.3 calories, CarbohydrateContent 8.3 g, CholesterolContent 161.6 mg, FatContent 21.6 g, FiberContent 0.9 g, ProteinContent 26.3 g, SaturatedFatContent 12.3 g, SodiumContent 318.8 mg, SugarContent 2.3 g

COQUILLES SAINT JACQUES POêLéES AU BEURRE - RECETTE FACILE



Coquilles saint jacques poêlées au beurre - Recette facile image

La meilleure façon de cuisiner des noix Saint Jacques, simple, rapide, healthy et terriblement délicieux.

Provided by Valérie Virorello-Jamili

Categories     Plat principal

Total Time 12 minutes

Prep Time 10 minutes

Cook Time 2 minutes

Yield 4

Number Of Ingredients 5

16 noix de Saint Jacques
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 noix de beurre
sel
poivre

Steps:

  • Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu vif
  • Une fois que le mélange est chaud, ajoutez les noix de Saint Jacques et laissez cuire une minute
  • Retournez les et laissez cuire la seconde face une minute. Salez poivrez
  • Servez et dégustez immédiatement

More about "coquille saint jacques a la poele recipes"

17 RECETTES DE COQUILLES SAINT JACQUES - AMAFACON DE ...
  Récapitulatif des recettes de coquilles Saint Jacques   Dans la coquille : - pour moi les meilleurs Coquilles Saint...
From recettesmania.com


COQUILLES SAINT-JACQUES POêLéES : DéCOUVREZ LES RECETTE…
Découvrez notre recette facile et rapide de Coquilles Saint-Jacques poêlées sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
From femmeactuelle.fr
Reviews 3.5
Total Time 7 minutes
  • Servez très chaud.


RECETTE DE COQUILLES SAINT-JACQUES POêLéES, SAUCE ...
Des coquilles Saint-Jacques poêlées accompagnée d'une sauce Gremolata et de Jambon de Parme. Cette recette est proposée par le Consortium du Jambon de Parme. Crédit photo : Consortium du Jambon de Parme
From cuisine.journaldesfemmes.fr
Total Time 20 minutes
Cuisine Recette française
  • Arrosez de sauce Gremolata et recouvrez le tout de pignons de pin et de pistaches. Garnissez de tranches de jambon de Parme.


17 RECETTES DE COQUILLES SAINT JACQUES - AMAFACON DE ...
  Récapitulatif des recettes de coquilles Saint Jacques   Dans la coquille : - pour moi les meilleurs Coquilles Saint...
From recettesmania.com


SAINT-JACQUES ET RIZ AUX SHIITAKéS – CUISINE à L'OUEST
From cuisinealouest.com
Category Plat principal
  • Servez.


COQUILLES ST JACQUES POELEES RECETTES CE QUE VO…
Dec 22, 2020 · Testez les succulentes coquilles Saint-Jacques poêlées aux pommes, une recette divinement savoureuse. Voici une façon insoupçonnée pour préparer la coquille Saint-Jacques et qui marquera les papilles. Chaque bouchée de ce délice vous fera découvrir le fondant des noix Saint-Jacques …
From foodsnut.com


COMMENT CUISINER DES SAINT-JACQUES à LA POêLE
Mar 19, 2019 · Chauffez une poêle avec une pointe d'huile et de beurre. Lorsque la poêle est chaude, faites dorer les Saint-Jacques une minute de chaque côté et réservez. Faites ensuite revenir deux échalotes émincées à la …
From cuisine.journaldesfemmes.fr


RECETTE NOIX DE SAINT JACQUES JUSTE POELéES
Dec 02, 2021 · 15 min. Facile. 219 /pers. Noix de Saint Jacques juste poelées. 17 commentaires. Les noix de Saint-Jacques sont un produit incontournable des fêtes de fin d'année. Nul besoin de passer des heures aux fourneaux pour sublimer ce délicieux fruit de mer. En seulement quelques minutes, vous allez pouvoir les cuisiner de la …
From cuisineaz.com


RECETTE POêLéE DE SAINT-JACQUES - CUISINE AZ
Jul 19, 2021 · Les noix de Saint-Jacques se marient à merveille avec de nombreuses sauces qu'elles soient sucrées, salées ou même épicées. Néanmoins, pour en apprécier le bon goût iodé et les arômes bruts, rien ne vaut une cuisson rapide à la poêle. À peine saisies, les Saint-Jacques …
From cuisineaz.com


RECETTES DE SAINT-JACQUES POêLéES | LA SéLECTION DE 750G
Saint-Jacques poêlées. Saint-Jacques poêlées. Une délicate saveur de noisette, une finesse de chair remarquable, la noix de Saint-Jacques s'exprime au mieux lorsqu'elle est juste saisie sur un feu assez vif...surtout ne la …
From 750g.com


COQUILLES SAINT-JACQUES POêLéES – LE SITE DE LA COQUILLE ...
Feb 19, 2021 · La coquille Saint-Jacques est l’une des choses les plus faciles à faire chez soi. En fait, j’ai beaucoup cuisiné les coquilles Saint-Jacques pendant ma convalescence parce qu’il …
From coquillesaintjacques.info


RECETTE COQUILLES SAINT-JACQUES à LA HONFLEURAISE - E-RECETTES
Dec 17, 2021 · Dans la même poêle faire chauffer l’huile. Faire légèrement colorer les coquilles Saint-Jacques 1 min sur les deux faces, les disposer sur les poireaux dans les cassolettes. Toujours dans la même poêle, garder le jus à l’intérieur de la poêle et arroser avec le calvados, la crème, le sel, le poivre. Dans la …
From e-recettes.net


COQUILLES ST JACQUES POELEES RECETTES CE QUE VO…
Dec 22, 2020 · Testez les succulentes coquilles Saint-Jacques poêlées aux pommes, une recette divinement savoureuse. Voici une façon insoupçonnée pour préparer la coquille Saint-Jacques et qui marquera les papilles. Chaque bouchée de ce délice vous fera découvrir le fondant des noix Saint-Jacques …
From foodsnut.com


COQUILLE SAINT JACQUES AUX POêLéES POMMES : DéLICIEUX ...
Oct 17, 2021 · Accueil » Coquille saint jacques aux poêlées pommes : délicieux ! Par Loren sophia, Publié le 17 octobre, 2021. à 15:59 Découvrez la recette des Saint-Jacques avec des Saint-Jacques …
From life4healthy.com


POêLéE DE SAINT-JACQUES ET SA FONDUE DE POIREAUX (RECETTE ...
Dec 24, 2020 · 3 conseils pour réussir ses Noix de Saint-Jacques poêlées #1 Vérifier la provenance de ses Saint-Jacques. La noix de Saint-Jacques est un produit local (et de saison en ce moment !). Privilégiez-la d’origine française : elle est alors plus fraîche et ne nécessite pas d’être importée du bout du monde.
From docteurbonnebouffe.com


POêLéE DE SAINT-JACQUES à LA CRèME ET AU VIN BLANC - LA ...
Les étapes : 1. Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre. Entre-temps, assaisonner les noix de Saint-Jacques d’une pincée de sel et de poivre. 2. Faire dorer les noix de chaque côté puis les …
From larecette.net


RECETTE COQUILLE SAINT JACQUES SIMPLE - FRANCE MAG
Ingrédients 6 noix de Saint Jacques: 1 noix de beurre 2 cuillères de crème fraiche épaisse 1 jaune d’oeuf Sel Poivre. Préparation: Comment préparer la Recette coquille saint jacques simple. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faire revenir les noix de Saint Jacques de chaque coté. Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf à la …
From healthy-eatings.com


COMMENT POêLER DES COQUILLES SAINT JACQUES: 8 éTAPES
2. Placez les Saint-Jacques dans la poêle. Placez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle, en commençant à les disposer le long du bord et en avançant en un cercle. Veillez à les espacer suffisamment lorsque vous les disposez. Évitez de les bouger après les avoir déposées dans la …
From fr.wikihow.com


COQUILLE SAINT-JACQUES : RECETTES DE COQUILLE SAINT ...
Pour un carpaccio, choisissez de préférence des coquilles saint jacques fraîches, bien vivantes dans leur coquille et demandez à votre poissonnier de prélever les noix.Surgelées, faites attention aux provenances et aux variétés : les noix de type Pectens sont les meilleures. Facile, la cuisson à la …
From cuisineactuelle.fr


31 COQUILLE SAINT JACQUES IDEAS | SCALLOP RECIPES, RECIPES ...
Aug 10, 2020 - Explore W Lewis's board "Coquille saint Jacques" on Pinterest. See more ideas about scallop recipes, recipes, seafood recipes.
From pinterest.com


COQUILLES SAINT-JACQUES À LA HONFLEURAISE. » IDéE REC…
Jan 15, 2022 · Cette recette de coquilles saint-Jacques à réaliser pour de belles occasions.Invitez la Normandie sur votre table de réveillon avec cette recette originale de Saint-Jacques à la …
From alloastuces.net


RECETTES POUR COQUILLE SAINT-JACQUES - MARMITON
Coquilles St Jacques à la Bretonne. 4.3 / 5 sur 24 avis. Entrée; Coquilles St Jacques et leur fondue de poireaux. 4.4 / 5 sur 25 avis. ... Toutes les recettes coquille saint-jacques. Entrée; King crabe et fruits de mer à ma façon. 0 / 5. sur 0 avis 35 min. Plat principal; Coquilles Saint Jacques …
From marmiton.org


COQUILLES SAINT-JACQUES À LA HONFLEURAISE ...
Nov 14, 2021 · Dans la même poêle faire chauffer l’huile. _ Faire légèrement colorer les coquilles Saint-Jacques 1 min sur les deux faces, les disposer sur les poireaux dans les cassolettes. _ Toujours dans la même poêle, garder le jus à l’intérieur de la poêle et arroser avec le calvados, la …
From astucesaufeminin.com


NOIX DE SAINT JACQUES à L’AIL ET PERSIL, RECETTE RAPIDE ...
Apr 14, 2020 · Laissez revenir 1 minutes (à feu doux, car si vous brûlez l’ail, c’est loupé! l’ail brûlé a un goût amer et ça serait vraiment dommage vu le prix des noix de saint jacques). Ajoutez ensuite le persil, 1 minute. Et enfin, remettez les noix de saint jacques dans la poêle juste le tempos de les réchauffer et de les parfumer avec la …
From cuisineculinaire.com


COQUILLES ST JACQUES POELEES RECETTES CE QUE VO…
Dec 22, 2020 · Testez les succulentes coquilles Saint-Jacques poêlées aux pommes, une recette divinement savoureuse. Voici une façon insoupçonnée pour préparer la coquille Saint-Jacques et qui marquera les papilles. Chaque bouchée de ce délice vous fera découvrir le fondant des noix Saint-Jacques …
From foodsnut.com


NOIX DE SAINT JACQUES POêLéES, RECETTE RAPIDE - CUISINE ...
Jan 05, 2020 · Essuyez les noix de Saint jacques avec du papier absorbant pour les sécher. Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre ou l’huile, sur feu moyen. Mettez les noix dedans sans encombrer la …
From cuisineculinaire.com


SAINT-JACQUES POêLéES AUX CLéMENTINES RôTIES : DéCOUVRE…
Les étapes de la recette. Rincer les noix de Saint-Jacques sous l’eau et les essuyer. Prélever les zestes et le jus de 4 clémentines. Eplucher les 4 clémentines restantes et détacher les quartiers un …
From lesfruitsetlegumesfrais.com


POêLéE DE SAINT-JACQUES à LA CRèME ET AU VIN BLANC - LA ...
Les étapes : 1. Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre. Entre-temps, assaisonner les noix de Saint-Jacques d’une pincée de sel et de poivre. 2. Faire dorer les noix de chaque côté puis les …
From larecette.net


NOS MEILLEURES RECETTES DE COQUILLES SAINT-JACQUES - BLO…
Oct 09, 2020 · La seconde recette consiste à faire des coquilles Saint-Jacques, un carpaccio acidulé!. Egalement simple à réaliser, cette recette très fraîche saura vous inspirer et vous permettra de découvrir ce mollusque sous une forme moins commune et cuit par marinade, un vrai délice, promis !. Tranchez les noix de Saint-Jacques …
From blog.pourdebon.com


COQILLES ST JACQUES CUISSON - JOURNAL DES FEMMES
Aug 06, 2015 · Bonjour, la coquille saint jacques en salade se cuit à la poele au court bouillon ou dans du citron et se sert-elle froide avec salade vertes et crevettes ? merci...
From cuisiner.journaldesfemmes.com


COMMENT RéCHAUFFER DES COQUILLES SAINT-JACQUES ? - EX…
La meilleure approche pour réchauffer des coquilles Saint-Jacques consiste à les passer au four. Vous pouvez aussi les réchauffer à la poêle. En revanche, nous vous déconseillons vivement de les réchauffer au micro-ondes. Pour des raisons de sécurité alimentaire, les coquilles Saint-Jacques …
From expirata.fr


COMMENT CUIRE DES COQUILLES SAINT-JACQUES ? - CUISINE ACTU…
Sep 17, 2019 · La préparation : 1. En tamponnant avec de l’essuie-tout, bien sécher les coquilles Saint-Jacques. Salez-les avec du sel fin. 2. Dans une poêle, faire revenir de l’ huile d’olive, et y plonger les coquilles Saint-Jacques …
From cuisineactuelle.fr


NOIX DE SAINT JACQUES POêLéES DéGLACéES AU VIN DE SAUMUR BLA…
Oct 20, 2016 · Tout d'abord, pour cette recette, nous allons partir sur une base de Noix de Saint Jacques poêlées. Ensuite, comme c’est la pleine saison de la coquille, nous en trouvons en grande surface, mais attention. Bien souvent si vous n’avez que la noix sans la coque, ce ne sont pas des noix de Saint Jacques mais de la …
From edithetsacuisine.fr


COMMENT FAIRE CUIRE DES COQUILLES SAINT-JACQUES à LA P…
Jul 10, 2021 · La première coquille Saint-Jacques doit grésiller dès qu'elle touche l'huile. Utilisez une grande casserole pour éviter le surpeuplement ou faites cuire par lots pour vous assurer qu'ils sont …
From vintage-kitchen.com


Are you curently on diet or you just want to control your food's nutritions, ingredients? We will help you find recipes by cooking method, nutrition, ingredients...
Check it out »