CONFITURE DE FIGUES AUX ÉPICES RECETTES

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RECETTE DE CONFITURE DE FIGUES ÉPICÉE



Recette de Confiture de figues épicée image

Recette confiture de figues épicée par Villani. Ingrédients : sucre, citron, figue, cannelle, amande

Fourni par Brigitte Villani

Temps total 10 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 20 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 7

1 kg de figues violettes
700 g de sucre cristallisé
1 jus de citron
1 cuillère à café de cannelle
1 ou 2 étoiles de badiane
1 cuillère à café de quatre-épices
1 poignée d'amandes effilées

Pas à Pas:

  • La veille, couper les figues en deux ou en quatre selon la taille. Les mettre dans une bassine à confiture (ou une grande casserole) avec le sucre et le jus de citron. Laisser macérer toute une nuit.
  • Ajouter les épices aux fruits puis mettre à cuire le tout à feu vif. Ecumer à l'aide d'une louche ou d'un écumoir, ou mettre une noix de beurre. Surveiller la consistance de la confiture, en général 20 minutes de cuisson suffisent.
  • Faire griller les amandes effilées dans une poêle à sec. Les ajouter à la confiture, hors du feu. Bien mélanger.
  • Stériliser les pots et y verser la confiture. Refermer et retourner aussitôt.

FIGUES CONFITES AUX ÉPICES : RECETTE DE FIGUES CONFITES ...



Figues confites aux épices : recette de Figues confites ... image

anis étoilé, cannelle, clou de girofle, gingembre, cardamome, porto, sucre en poudre, figue

Temps total 265 minutes

Temps de Préparation 240 minutes

Temps de Cuisson 25 minutes

Rendement 6 personnes

Les Quantités d'ingrédients 8

1 c.à.c d'anis étoilé en poudre
1 c.à.c de cannelle en poudre
2 clous de girofle
3 gingembre frais
3 cardamome
25 cl de porto
220 g de sucre en poudre
12 figues blanches

Pas à Pas:

  • Mettre dans une casserole le porto et le sucre, mélanger avec une cuillère en bois pour faire fondre le sucre.
  • Écraser les graines de cardamome, couper le gingembre en lamelles. Ajouter l'anis étoilé, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et la cardamome au mélange porto sucre.
  • Disposer les figues dans la casserole. Faire cuire à petit bouillon pendant 10 min. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
  • Renouveler l'opération encore deux fois. Le sirop doit bien enrober les figues.
  • Servir froid.

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