COMMENT RÉALISER DE BELLES CRÈMES POUR POCHES À DOUILLES RECETTES

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LA GANACHE FRAMBOISE, TOUJOURS PLUS DE GOURMANDISE - MYCAKE



La Ganache Framboise, toujours plus de gourmandise - MyCake image

Découvrez comment réaliser facilement une ganache framboise sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Fourni par Jessica de MyCake

Temps total 15 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 0 minutes

Rendement 800g

Les Quantités d'ingrédients 4

Purée de framboises : 230g
Chocolat Blanc : 460g
Crème liquide : 153g
Beurre demi-sel : 30g

Pas à Pas:

  • Cassez votre chocolat blanc en morceaux et mettez le dans un bol passant au bain-marie.
  • Pour faire fondre votre chocolat au bain-marie, faites chauffer de l’eau dans une casserole. Une fois l’eau chaude, mettez sur feu doux et placez votre bol de chocolat dessus (celui-ci ne doit pas toucher le fond de la casserole) et faites fondre doucement votre chocolat. Réservez le bol sur le côté.
  • Faites bouillir votre crème liquide dans une casserole.
  • Versez 1/3 de la crème liquide sur votre chocolat et mélangez vivement avec une maryse à partir du centre afin de créer une émulsion.
  • Recommencez avec le 2ème tiers de la crème puis avec le reste de la crème en prenant bien soin d’incorporer tout le gras de la crème (les résidus blancs dans la casserole). Vous obtenez une ganache au chocolat blanc.
  • Incorporez votre beurre demi-sel à votre ganache encore chaude.
  • Incorporez votre purée de framboises à votre ganache de chocolat.
  • Filmez votre Ganache Framboise au contact avec un film alimentaire et laissez la refroidir avant de la mettre au réfrigérateur.

Les Apports Nutritionnels : ServingSize pour 100gr, Calories 393, SodiumContent 98.44 mg, FatContent 26.08 g, SaturatedFatContent 15.92 g, SugarContent 34.14 g, CarbohydrateContent 34.14 g, FiberContent 0 g, ProteinContent 4.98 g

LES MERINGUES - RECETTES FESTIVES, RECETTES COUP DE COEUR



Les meringues - Recettes festives, recettes coup de coeur image

Fourni par mercotte

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LA GANACHE FRAMBOISE, TOUJOURS PLUS DE GOURMANDISE - MYCAKE
Découvrez comment réaliser facilement une ganache framboise sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
De mycake.fr
Revues 4.6
Temps total 15 minutes
Cuisine Française
Calories 393 Par portion
  • Filmez votre Ganache Framboise au contact avec un film alimentaire et laissez la refroidir avant de la mettre au réfrigérateur.
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