COMMENT MANGER LA RHUBARBE RECETTES

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RECETTES à LA RHUBARBE - JOURNAL DES FEMMES CUISINER



Recettes à la rhubarbe - Journal des Femmes Cuisiner image

Découvrez la recette de la Tarte à la rhubarbe meringuée super fondante, délicieuse associée à une boule de glace.

Fourni par Céline Mazur

Temps total 30 minutes

Temps de Préparation 30 minutes

Temps de Cuisson 40 minutes

Rendement 8

Les Quantités d'ingrédients 8

1 pâte brisée
500 g rhubarbe
4 oeuf
100 g sucre
1 sachet sucre vanillé
30 cl crème fraîche
180 g sucre glace
1 pincée sel

Pas à Pas:

  • Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en petits tronçons. Placer la rhubarbe dans une passoire et la saupoudrer de sucre pour faire dégorger l'eau pendant 1h environ.
  • Préchauffer le four à 200°C. Étaler et foncer la pâte dans un moule à tarte. Garnir de rhubarbe. Battre un œuf entier et 3 jaunes (réserver les 3 blancs pour la meringue) avec les 100 g de sucre et le sucre vanillé. Ajouter la crème.
  • Verser la préparation sur la rhubarbe, attention que ça ne déborde pas. Enfourner 30 minutes.
  • Pendant ce temps, battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajouter peu à peu le sucre glace tout en continuant de battre.
  • Lorsque la tarte est cuite, étaler la meringue et poursuivre la cuisson 10 minutes. Finir par quelques minutes sous le gril tout en surveillant. Pour une meringue croustillante, laisser la tarte pendant 30 minutes dans le four éteint.

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  • Verser la préparation sur la rhubarbe, attention que ça ne déborde pas. Enfourner 30 minutes.
  • Pendant ce temps, battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajouter peu à peu le sucre glace tout en continuant de battre.
  • Lorsque la tarte est cuite, étaler la meringue et poursuivre la cuisson 10 minutes. Finir par quelques minutes sous le gril tout en surveillant. Pour une meringue croustillante, laisser la tarte pendant 30 minutes dans le four éteint.

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