COMMENT FAIRE UN STEAK TARTARE RECETTES

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RECETTE DE STEAK TARTARE : LA MEILLEURE RECETTE



Recette de Steak tartare : la meilleure recette image

Un grand classique... délicieux !

Fourni par Hervé Moreau

Temps total 10 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Rendement 1

Les Quantités d'ingrédients 12

200 g rumsteak
1 c à c câpres
1 petit oignon
1 c à c ketchup
1 c à c moutarde
1 c à c worcester sauce
2 ou 3 cornichons
1 petite botte persil
1 oeuf
Quelques gouttes tabasco
sel et poivre
1 poignée mâche (facultatif)

Pas à Pas:

  • Hacher au couteau les cornichons, l'oignon ainsi que le persil. Hacher éventuellement les câpres.
  • Laver soigneusement la coquille de l'oeuf. Séparer ensuite le blanc du jaune. Pour cette recette, ne conserver que le jaune, dans une demi-coquille.
  • A l'aide d'un couteau bien aiguisé, hacher la viande finement. Rassembler en boule légèrement aplatie et déposer au centre de l'assiette de service, sur un lit de mâche.
  • Disposer autour de la viande les condiments hachés. Déposer le jaune dans sa moitié de coquille sur la viande et servir aussitôt avec le reste de l'assaisonnement à table. Chacun peut ainsi accommoder le tartare à son goût.

TARTARE DE BOEUF (LE MEILLEUR) | RICARDO



Tartare de boeuf (le meilleur) | RICARDO image

Fourni par Ricardocuisine

Temps total 30 minutes

Temps de Préparation 30 minutes

Rendement 4 portion(s)

Les Quantités d'ingrédients 11

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
1 jaune d’oeuf
15 ml (1 c. à soupe) de câpres, égouttées et hachées
10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek
60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
675 g (1 ½ lb) d’intérieur de ronde de boeuf très frais (non attendri)
30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette ciselée
45 ml (3 c. à soupe) d’échalote française hachée finement

Pas à Pas:

  • Tartare de boeuf (le meilleur)

Les Apports Nutritionnels : Calories 360 calories

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