COMMENT FAIRE UN BOUILLON DE BOEUF RECETTES

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RECETTE DE LANGUE DE BOEUF CUITE AU BOUILLON



Recette de Langue de boeuf cuite au bouillon image

Recette langue de boeuf cuite au bouillon par LELEU. Ingrédients : carotte, céleri, oignon, poireau, poivre, boeuf, ail, thym, laurier, sel

Fourni par Claudine Leleu

Temps total 15 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 2 hours 00 minutes

Rendement 8

Les Quantités d'ingrédients 8

1 langue boeuf
4 poireaux
4 carottes
1 branche céleri
1 oignon piqué de 4 clous de girofle
1 gousse d'ail non épluchée
Thym, laurier
Gros sel, poivre en grains

Pas à Pas:

  • Blanchir la langue puis la plonger dans le bouillon. La cuire au minimum 2 heures. Puis la débarrasser de sa peau, maintenir au chaud. Faire un roux : mouiller avec le bouillon, ajouter du concentré de tomates, des cornichons en rondelles, un trait de vinaigre, rectifier l'assaisonnement. Servir avec des pommes de terre vapeur ou un riz entouré des légumes.

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BOUILLON DE BOEUF : RECETTE DE BOUILLON DE BOEUF - DOCTISSIMO
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LE FOND BRUN MAISON, RECETTE DE DUCASSE
Jul 24, 2017 · Avec 600 g de Boeuf. 600 grammes de Viande de Boeuf 0,6 Oignon Quelques Os de Boeuf Un peu d' Huile d'Olive 90 grammes de Beurre 4,8 Gousses d’Ail Un peu de Thym 1,2 Litres de Bouillon de Poulet. Pour la recette, voir ICI. En Option. 0,6 cuillère à café de Vinaigre Balsamique.
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