COMMENT FAIRE DE LA CONFITURE DE PRUNES RECIPES

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CONFITURE DE PRUNES | MORDU - RADIO-CANADA



Confiture de prunes | Mordu - Radio-Canada image

Provided by L'émission Ricardo

Total Time 1 hours 30 minutes

Prep Time 30 minutes

Cook Time 1 hours

Yield 6

Number Of Ingredients 3

2 kg (4½ lb) de prune
840 g (4 tasses) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

Steps:

  • Dans une grande casserole à fond épais, mélangez les prunes, le sucre et le jus de citron (voir NOTE). Faites porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 45 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que la confiture soit prise.
  • Répartissez la confiture dans des bocaux stérilisés.

ALCOOL DE PRUNES : RECETTE DE ALCOOL DE PRUNES



Alcool de prunes : recette de Alcool de prunes image

sucre, prune

Total Time 60 minutes

Prep Time 60 minutes

Cook Time 0 minutes

Yield 1 personne

Number Of Ingredients 2

1 kg de sucre
20 kg de prune

Steps:

  • Mettre à macérer les prunes.
  • Ajouter 500 g de sucre par 10 kg de fruits.
  • La macération doit avoir lieu dans un conteneur fermé : l'exposition à l'air libre provoquerait des moisissures trop abondantes, un goût de piqué et l'apparition de mouches...
  • Remuer les prunes et le liquide de temps en temps : 1 à 2 fois par mois.
  • Après plusieurs mois, le sucre des fruits et celui ajouté, se transforme en alcool.
  • Pour obtenir l'alcool de prune, il faut confier les prunes macérées à un bouilleur de cru.
  • Attention : il la production d'alcool est réglementée, adressez vous à un professionnel, il en existe encore dans certaine campagne de France.

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COMMENT FAIRE DE LA CONFITURE AVEC MOINS DE SUCRE (6 ...
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