COMMENT CUISINER UNE POULE RECETTES

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DES RECETTES NOMBREUSES ET FACILES POUR CUISINER LA POULE ...



Des recettes nombreuses et faciles pour cuisiner la poule ... image

Contrairement à la poularde qui n'a jamais atteint la maturité sexuelle, la poule quant a elle a déjà pondu des centaines d'oeufs et termine sa carrière au mieux dans un bouillon qui va attendrir sa chair un peu ferme. Farcie ou non et cuite doucement au bouillon avec une belle garniture aromatique, la poule au pot saura parfaitement conquérir vos papilles.

Temps total 030 minutes

Rendement 0 personnes

Les Quantités d'ingrédients 1

RECETTE - BLANQUETTE DE POULE ET RIZ EN VIDÉO



Recette - Blanquette de poule et riz en vidéo image

Remplacer le veau par de la poule, c'est un régal ! A servir avec un bon plat de riz...

Fourni par bernarip

Catégories     Plats

Temps total 2 hours 15 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 2 hours

Rendement 4 personnes

Les Quantités d'ingrédients 11

1 poule
2 blanc de poireau
Carotte
Ail
1 oignon piqué d'un clou de girofle
Jaune d'oeuf
Beurre
Crème fraîche
Farine
Sel ou sel fin
1 bouquet garni

Pas à Pas:

  • Étape 1 : Préparer une poule, la mettre dans un faitout rempli d'eau froide. Étape 2 : Ajouter les blancs de poireaux, les carottes, l'oignon, le bouquet garni. Laisser cuire à petit feu pendant 2h et saler à mi-cuisson. Étape 3 : Après cuisson, retirer la poule, la couper en plusieurs morceaux, les faire rissoler dans une cocotte avec le beurre et 2 gousses d'ail écrasées. Étape 4 : Saupoudrer d'un peu de farine et, tout en remuant, mouiller avec le bouillon. Laisser cuire une demi-heure à petit feu. Rectifier l'assaisonnement. Étape 5 : Avant de servir, certains cuisiniers font un mélange d'un peu de crème et d'un jaune d'oeuf, qu'ils versent sur la sauce afin de lier le tout.

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RECETTE DE POULE AU POT : LA MEILLEURE RECETTE
recette de poule au pot : la meilleure recette image
Le bon roi Henri avait bien raison : ce bon plat d'hiver, on devrait en manger tous les dimanches !
De cuisine.journaldesfemmes.fr
Revues 5
Temps total 30 minutes
Cuisine Recette française
  • Sortir la poule du bouillon. La découper en 6 à 8 morceaux. Découper la farce en tranches. Servir la poule et sa farce entourées des légumes et accompagnées de la sauce.
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RECETTE POULE AU POT FAÇON GRAND-MÈRE - CUISINE / MADAME ...
Ce plat tendre, symbole du Béarn et du roi Henry IV, se compose d'une poule, de carottes, de navets, de riz, de rutabaga et de céleri.
De madame.lefigaro.fr
Temps total 140 minutes
Catégorie Plat
  • Préparation du bouillon de poule Déposer la poule dans un grand faitout, la couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et retirer les premières écumes. Préparation et cuisson des légumes Éplucher, laver et couper les légumes en gros morceaux. Une fois le bouillon de poule bien clair, plonger les carottes, les navets, le rutabaga, le céleri, l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni. Saler légèrement au gros sel. Laisser cuire 30 à 35 minutes et ajouter les verts de poireaux ficelés. Poursuivre la cuisson 1 heure. Verser une partie du bouillon de poule dans une casserole, porter à ébullition, y cuire le riz 20 minutes. Préparation de la sauce blanche Faire fondre le beurre, ajouter la farine. Mélanger et cuire à feu doux 2 minutes. Délayer petit à petit avec 50 cl de bouillon de poule jusqu’à ce que la sauce soit bien homogène. Porter à ébullition. Mélanger le jaune d'œuf à la crème fraîche. Hors du feu, verser ce mélange dans la sauce chaude, fouetter énergiquement. Ne pas reporter à ébullition. Vérifier l'assaisonnement. Finitions et dressage Découper la poule, la servir avec les légumes, napper de sauce blanche. Accompagner du riz. En vidéo, comment découper un poulet cuit
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RECETTE - POULE FERMIÈRE AU RIZ EN VIDÉO
Plat traditionnel d'hiver - le choix de la poule est primordial - proscrire absolument les volailles de batterie .
De 750g.com
Revues 4
Temps total 2 hours 20 minutes
Catégorie Plats
  • Étape 1 : Vider la poule et la maintenir fermée à l'aide de ficelle.La brûler s'il reste quelques morceaux de plumes. Étape 2 : Couper carottes et oignons en lamelles d'un cm de grosseur. Étape 3 : Dans une cocotte ajouter la quantité d'eau suffisante pour recouvrir entièrement la poule mais n'y plonger la poule que lorsque l'eau bout (pas avant pour conserver le suc de la viande). Ajouter sel, poivre, bouquet garni, oignons et carottes.Attendre que l'ébullition revienne, écumer si nécessaire puis mijoter à feu doux 2h30. Étape 4 : Quinze minutes avant la fin de la cuisson, peler et laver les champignons, les sécher sur un papier absorbant et les faire cuire doucement à la poêle dans le beurre - les faire dorer à la fin. Étape 5 : A la fin de la cuisson de la poule, prélever suffisamment d'eau de cuisson pour y cuire le riz dans un autre cocotte. Maintenez la poule au chaud dans le reste de l'eau de cuisson. Étape 6 : Au moment de servir, découper la poule, ajouter les champignons au riz ainsi que les morceaux de carottes.
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POULE : NOS DÉLICIEUSES RECETTES DE POULE
Proposer une recette; En cuisine. ... Participer au forum; Devenir testeur; Abonnez-vous. Marmiton magazine; Newsletters; Le magazine; Spécial Galettes des Rois; Cuisiner en télétravail; Mieux manger; Recette au hasard; Poule. 6947 recettes. Filtrer. 0. Jambalaya poulet. 4.8/5 (133 avis) Emincé de poulet aux tomates séchées. 4.7/5 (161 ...
De marmiton.org
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COMMENT CUIRE UNE POULE - CUISINE AZ, RECETTES DE CUISINE ...
La poule est délicieuse lorsqu'elle est longuement mijotée en cocotte dans un bouillon, façon poule au pot ou poule au riz. Cette viande blanche est plus fondante que celle du poulet. Mais oubliez la cuisson de la poule au four, vous obtiendrez une chair dure et sèche. En effet, la poule est abattue plus tardivement que le poulet qui se prête, quant à lui, très bien à une cuisson rôtie.
De cuisineaz.com
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POULE AU POT À L'ANCIENNE : RECETTE DE POULE AU POT À L ...
Mar 15, 2003 · Poule au pot-au-feu (facile façon mamie) Poule au pot surprise (farcie au jambon) Farce (pour tomates ou poule au pot) Pot-au-feu. Pot-au-feu facile. Poule au blanc à l'ancienne. Sauce poule au pot de mamie Ginette. Poule farcie. Pâté de Poule. Poule au pot, riz pilaf et sauce au curry. Poule au riz et à la tomate . Rillettes de poule ...
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POULE SAUCE SUPRÊME POUR 6 PERSONNES - RECETTES ELLE À TABLE
Jan 22, 2007 · Le temps de cuisson sera réduit de moitié par rapport à une poule, comptez entre 1 h et 1 h 30 mn selon le poids de la volaille. Ajoutez dans la sauce un peu d’estragon ou de cerfeuil haché ...
De elle.fr
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COMMENT CUISINER UNE POULE???? - SUPERTOINETTE
Feb 10, 2006 · voila la recette poue une superbe poule au safran 1 poule, 2 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe d'huile, 2 oignons, 2 1/2 c. à soupe de farine, quelques brins de safran, muscade, 1 bouquet garni, 1 verre de vin blanc, 1 litre de bouillon de volaille, 3 c. à soupe de chapelure, 1 filet de jus de citron, sel, poivre
De forums.supertoinette.com
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POULE RÔTIE - RECETTE - LE PARISIEN
Poule rôtie : Liste des ingrédients. Pour cuisiner une poule rôtie à l'attention de 6 personnes, réunissez : - 1 poule vidée de 2 kg, - 6 cuillères à soupe de miel, - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, - 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol, - 200 g de marrons au naturel, - 6 gousses d'ail, - 1/2 cuillère à café de ...
De pratique.leparisien.fr
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POULE SAUCE SUPRÊME POUR 6 PERSONNES - RECETTES ELLE À TABLE
Le temps de cuisson sera réduit de moitié par rapport à une poule, comptez entre 1 h et 1 h 30 mn selon le poids de la volaille. Ajoutez dans la sauce un peu d’estragon ou de cerfeuil haché ...
De elle.fr
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COMMENT CUISINER UNE POULE RECETTE? - COMMENT CUISINER
Laisser cuire selon la poule de 30 à 45 min. Attention à ne pas trop la cuire car celle-ci va encore mijoter. Comment savoir si la poule est cuite? Avec un thermomètre, la température doit être au moins de 75°C. 2ème indice, faire couler le jus qui est à l’intérieur du poulet.
De lecridescrocs.com
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COMMENT CUISINER UNE POULE AU FOUR ? (RECETTES, ASTUCES)
Apr 11, 2011 · Préparation de la poule au pot de la veille - Peler les carottes et les navets. - Placer la poule dans une cocotte et faire cuire 30 minutes. - La cuisson terminée, placer la poule à refroidir. - Une fois froide la découper en faisant de jolis morceaux (découper les blancs avec l'os) Préparation de la poule au four du lendemain - Dans une ...
De over-blog.com
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COMMENT FAIRE LA VRAI RECETTE DE LA "POULE AU POT" TRÈS ...
De m.youtube.com
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QUESTION: COMMENT CUISINER UNE POULE D'EAU? - COMMENT CUISINER
Comment faire cuire une poule Marmiton? Mettre la poule dans la cocotte (et le cou) ainsi que les légumes + le bouquet garni + du sel et du poivre. Verser le vin blanc et compléter d’eau à la limite de la totalité des ingrédients. Laisser cuire selon la poule de 30 à 45 min. Attention à ne pas trop la cuire car celle-ci va encore mijoter.
De lecridescrocs.com
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QUE FAIRE AVEC UNE VIELLE POULE ? - SUPERTOINETTE
Feb 17, 2008 · 17 févr. 2008 [17:05] D'accord avec Zabou. Au bouillon comme un pot au feu, la préparer la veille dégraisser après refroidissement. Réchauffer dans son bouillon le lendemain. S'il reste du bouillon le passer le surlendemain avec des vermicelles, le reste de poule il y a plein de façon. Bonne journée.
De forums.supertoinette.com
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COMMENT CUISINER LE CHAMPIGNON POULE DES BOIS - VIVRE AU ...
Jul 17, 2021 · Pour savoir comment cuisiner le champignon poule des bois, il suffit de faire recours aux nombreuses recettes disponibles. La poule des bois à la bourguignonne est une recette assez facile à préparer. Pour ce faire, il vous faut comme ingrédients : 600 grammes du polypore poules des bois en touffe très jeune, une demi-bouteille de vin de ...
De vivre-au-quotidien.com
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POULE AU RIZ FACILE : DÉCOUVREZ LES RECETTES DE CUISINE ...
Plongez la poule dans le bouillon en ébullition, salez, poivrez et laissez cuire à petit feu 1 heure 30. 30 minutes avant de servir, faites fondre le beurre dans une casserole. Dès qu'il est chaud, ajoutez le riz, mélangez bien et versez 1/2 litre de bouillon de cuisson de la poule. Couvrez et laissez cuire 18 à 20 min.
De cuisineactuelle.fr
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CONFIT DE POULE - RECETTE PAR MONEPICIERDUTERROIR
Une recette traditionnelle du Périgord, simple et confidentielle. La poule est cuisinée dans la graisse de canard, afin de la rendre savoureuse et croustillante. Une saveur simple et authentique. Le confit de poule est moins gras que le confit de canard. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet.
De chefsimon.com
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RECETTE DE POULE FAISANE EN COCOTTE - LES FOODIES
La meilleure recette de Poule faisane en cocotte! L'essayer, c'est l'adopter! 5.0/5 (8 votes), 11 Commentaires. Ingrédients: 1 poule faisane prete à cuire,2 carottes,un poireau,une dizaine de petits oignons grelots,un bouquet garni,une cuillére à soupe de graisse de canard,15cl de jus de veau.FARCE:100gr de raisins secs,le foie et le coeur du faisan(ou 2 foies de volaille)10cl de cognac ...
De lesfoodies.com
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