COMMENT BIEN CHOISIR SON FOUR RECETTES

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TERRINE DE FOIE GRAS EN VIDéO - PLUS DE 80 000 RECETTES ...



Terrine de foie gras en vidéo - plus de 80 000 recettes ... image

Terrine de foie gras de canard, à l'Armagnac et au Porto blanc.

Fourni par Gozlan

Catégories     Entrées

Temps total 45 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 35 minutes

Rendement 6 personnes

Les Quantités d'ingrédients 5

500 g de foie gras cru dévéiné (frais sous vide ou surgelé)
1 c. à s. de porto ou Muscat
1 c. à s. de cognac ou Armagnac
0,5 c. à c. de poivre blanc
1 c. à c. rase(s) de sel ou sel fin

Pas à Pas:

  • Étape 1 : Mélangez le sel et le poivre avant de répartir ce mélange régulièrement sur toute la surface des lobes disposés à plat. Étape 2 : Déposez-les ensuite dans une terrine d'un demi litre environ prévue à cet effet. Ajoutez les alcools  sur chaque lobe.   Étape 3 : Maintenant, couvrez et déposez la terrine dans un bain-marie frémissant à mi-hauteur du plat. Étape 4 : Enfournez-la au milieu du four à 140°C  pendant 35 mn (ou à 120°G pendant 50 minutes).  Passé ce délai, laissez-la refroidir 1 h à température ambiante, puis placez-la couverte au réfrigérateur 24 h minimum (48 heures de préférence).  Ce foie gras se conservera ainsi 4 jours.

Les Apports Nutritionnels : Calories 398 kcal, CarbohydrateContent 4.8 g, FatContent 36.5 g, ProteinContent 9.6 g

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Les Quantités d'ingrédients 5

500 g de foie gras cru dévéiné (frais sous vide ou surgelé)
1 c. à s. de porto ou Muscat
1 c. à s. de cognac ou Armagnac
0,5 c. à c. de poivre blanc
1 c. à c. rase(s) de sel ou sel fin

Pas à Pas:

  • Étape 1 : Mélangez le sel et le poivre avant de répartir ce mélange régulièrement sur toute la surface des lobes disposés à plat. Étape 2 : Déposez-les ensuite dans une terrine d'un demi litre environ prévue à cet effet. Ajoutez les alcools  sur chaque lobe.   Étape 3 : Maintenant, couvrez et déposez la terrine dans un bain-marie frémissant à mi-hauteur du plat. Étape 4 : Enfournez-la au milieu du four à 140°C  pendant 35 mn (ou à 120°G pendant 50 minutes).  Passé ce délai, laissez-la refroidir 1 h à température ambiante, puis placez-la couverte au réfrigérateur 24 h minimum (48 heures de préférence).  Ce foie gras se conservera ainsi 4 jours.

Les Apports Nutritionnels : Calories 398 kcal, CarbohydrateContent 4.8 g, FatContent 36.5 g, ProteinContent 9.6 g

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TERRINE DE FOIE GRAS EN VIDéO - PLUS DE 80 000 RECETTES ...
Terrine de foie gras de canard, à l'Armagnac et au Porto blanc.
De 750g.com
Revues 3.8
Temps total 45 minutes
Catégorie Entrées
Calories 398 kcal Par portion
  • Étape 1 : Mélangez le sel et le poivre avant de répartir ce mélange régulièrement sur toute la surface des lobes disposés à plat. Étape 2 : Déposez-les ensuite dans une terrine d'un demi litre environ prévue à cet effet. Ajoutez les alcools  sur chaque lobe.   Étape 3 : Maintenant, couvrez et déposez la terrine dans un bain-marie frémissant à mi-hauteur du plat. Étape 4 : Enfournez-la au milieu du four à 140°C  pendant 35 mn (ou à 120°G pendant 50 minutes).  Passé ce délai, laissez-la refroidir 1 h à température ambiante, puis placez-la couverte au réfrigérateur 24 h minimum (48 heures de préférence).  Ce foie gras se conservera ainsi 4 jours.
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