COCKTAIL DE JUS DE FRUIT RECETTES

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NOIX DE SAINT-JACQUES à LA FONDUE DE POIREAUX - RECETTES



Noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux - Recettes image

Découvrez notre recette facile et rapide de Noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par Quitterie Pasquesoone

Temps total 35 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 9

24 Coquilles Saint-Jacques
6 Poireaux
100 g Beurre
20 cl Crème fraîche
1 cuil. à café Miel
1 pincée Paprika
Persil
Sel
Poivre du moulin

Pas à Pas:

  • Ouvrez les coquilles Saint-Jacques. Détachez les noix avec leur corail. Placez-les dans un égouttoir et rincez-les à l’eau froide.
  • Lavez les poireaux. Coupez les racines ainsi qu’une partie des feuilles vertes. Détaillez les blancs en petits tronçons réguliers.
  • Faites chauffer 70 g de beurre dans une poêle. Ajoutez les poireaux. Salez et poivrez. Laissez-les étuver pendant 10 min à couvert, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Versez la crème fraîche. Continuez la cuisson pendant 5 min. Réservez au chaud.
  • Passez à la cuisson des noix de Saint-Jacques : Faites fondre le beurre restant dans une autre poêle. Mettez-y les noix de Saint-Jacques à dorer, de tous côtés, pendant 1 min 30 à 2 min. Incorporez le miel aux sucs de cuisson tout en mélangeant. Saupoudrez les noix de paprika. Salez et poivrez.
  • Répartissez les Saint-Jacques et la fondue de poireaux dans les assiettes. Décorez avec un brin de persil. Servez aussitôt.

SAUCE NANTUA FACILE : DéCOUVREZ LES RECETTES DE CUISINE ...



Sauce nantua facile : découvrez les recettes de Cuisine ... image

Découvrez notre recette facile et rapide de Sauce nantua sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par Quitterie Pasquesoone

Temps total 25 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 6

50 cl Lait
1 Petit pot de beurre de crustacés
40 g Beurre
4 cuil. à soupe Farine
Sel
Poivre

Pas à Pas:

  • Mettez le beurre en morceaux à fondre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire quelques min.
  • Ajoutez le lait froid au fur et à mesure tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
  • Laissez cuire 10 min à feu doux tout en mélangeant pour épaissir la béchamel. Incorporez ensuite le beurre de crustacés, du sel et du poivre.
  • Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.

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NOIX DE SAINT-JACQUES à LA FONDUE DE POIREAUX - RECETTES
Découvrez notre recette facile et rapide de Noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
De cuisineactuelle.fr
Revues 3.9
Temps total 35 minutes
  • Répartissez les Saint-Jacques et la fondue de poireaux dans les assiettes. Décorez avec un brin de persil. Servez aussitôt.
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