CHOUX VERT RECETTES

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DU CHOU VERT DANS VOS ASSIETTES AVEC CES RECETTES FACILES ...



Du chou vert dans vos assiettes avec ces recettes faciles ... image

Dans la grande famille des choux, nous demandons le chou vert ! Riche en minéraux et en vitamines, il fait partie des légumes les plus sains et les plus légers même si on le retrouve souvent dans des plats roboratifs. Pour changer de la traditionnelle potée, du gratin ou de la poêlée, pensez à farcir les feuilles de chou avec du saumon, de la viande hachée ou encore de canard confit.

Temps total 030 minutes

Rendement 0 personnes

Les Quantités d'ingrédients 1

CHOUX à LA CRèME PâTISSIèRE - RECETTES - CUISINE ACTUELLE



Choux à la crème pâtissière - Recettes - Cuisine Actuelle image

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Fourni par CuisineActuelle.fr

Temps total 65 minutes

Temps de Préparation 40 minutes

Temps de Cuisson 25 minutes

Rendement 4

Pas à Pas:

  • Préparez la pâte à choux : dans une casserole, portez à ébullition 25 cl d’eau avec le sel, le sucre et le beurre en morceaux. Hors du feu, versez la farine d’un coup et mélangez vivement : la pâte doit former une boule qui se détache des parois. Laisser refroidir.
  • Cassez 1 œuf et incorporez-le. Faites de même avec les 3 autres, un à un. Filmez et réservez.
  • Dressez des petits tas de pâte à choux, de la taille d’une grosse noix sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 25 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Entrouvrez la porte du four 5 min. Laisser refroidir les choux sur une grille.
  • Préparez la crème pâtissière : travaillez les jaunes œufs et le sucre à la spatule, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la vanille. Faites bouillir le lait. Versez-le bouillant sur les jaunes d’œufs, d’abord doucement, puis plus vite. Remettez sur feu doux en mélangeant jusqu’au premier bouillon. Retirez du feu. Incorporez une noisette de beurre. Versez dans un saladier et laisser refroidir.
  • Découpez un chapeau sur les choux, ou pratiquez une incision à la base, par en-dessous avec une douille, puis garnissez-les de crème, à la cuillère ou à la poche à douille.

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