CHOCOLAT NOIR 100 RECETTES

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CRèME PATISSIèRE AU CHOCOLAT POUR CHOUX - RECETTES



Crème patissière au chocolat pour choux - Recettes image

Découvrez notre recette facile et rapide de Crème patissière au chocolat pour choux sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par Béatrice Vigot-Lagandré

Temps total 25 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 5

4 Jaunes d’oeufs
15 g Fécule
50 cl Lait entier
20 g Sucre en poudre
100 g Chocolat noir à pâtisser

Pas à Pas:

  • Râpez le chocolat. Versez le lait dans une casserole et faites chauffer.
  • Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la fécule.
  • Versez le lait frémissant tout en fouettant puis remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux sans cesser de mélanger. Lorsque la crème est presque cuite, incorporez le chocolat râpé et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu.
  • Versez la crème pâtissière dans un saladier, filmez, laissez tiédir puis placez au frais au moins 1 h avant de l’utiliser.

RECETTE - GâTEAU AU CHOCOLAT ET MASCARPONE DE CYRIL LIGNAC ...



Recette - Gâteau au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac ... image

Vous allez craqué pour la texture ultra fondante de ce gâteau au chocolat.

Fourni par Ponpon

Catégories     Desserts

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 25 minutes

Rendement 10 personnes

Les Quantités d'ingrédients 7

200 g de chocolat noir fondu
250 g de mascarpone
4 oeufs
75 g de sucre glace
40 g de farine
100 g de chocolat
50 g de beurre

Pas à Pas:

  • Étape 1 : Préparation du gâteau Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le chocolat noir fondu. Étape 2 : Ajouter les oeufs entiers, un à un et mélanger. Étape 3 : Ajouter le sucre glace et mélanger. Étape 4 : Ajouter la farine et mélanger. Étape 5 : Cuisson et repos Verser la pâte dans un moule carré (ici 22cm). Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 25min. Laisser refroidir et entreposer au frigo afin que le gâteau se raffermisse. Étape 6 : Pour le glaçage Faire fondre le chocolat et le beurre. Sortir le gâteau du frigo, le démouler et verser le glaçage dessus. Étaler soigneusement le glaçage sur tout le gâteau. Étape 7 : Attendre un peu qu'il s'épaississe et passer une lame de couteau à pain pour faire de belles vagues. Entreposer au frigo jusqu'au moment de servir.

Les Apports Nutritionnels : Calories 381 kcal, CarbohydrateContent 21.4 g, FatContent 29 g, ProteinContent 6.9 g

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