CHILI CON CAR RECETTES

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RECETTE JAMBON DE NOëL GLACé AUX GROSEILLES | SUPERTOINETTE



Recette jambon de noël glacé aux groseilles | Supertoinette image

A cuisiner pour vos repas de Noël !

Temps total 2 hours 10 minutes

Temps de Préparation 25 minutes

Temps de Cuisson 1 hours 15 minutes

Rendement 6 personnes

Les Quantités d'ingrédients 10

3 kg de jambon à l'os saumuré ou fumé
300 g d'oignons soit 3
200 g de chapelure
100 g de beurre fondu
60 g de moutarde
20 g de clous de girofle soit 42
10 g de baies de genièvre sois 16
10 g de feuilles de laurier soit 6
8 g de brins de romarin soit 4
5 g de cannelle

Pas à Pas:

  • Dans une grande marmite, mettre le jambon saumuré ou fumé. Le recouvrir d'eau froide. Ajouter les oignons préalablement émincés, les feuilles de laurier, les brins de romarin, 12 clous de girofle et 16 baies de genièvre légèrement écrasées. Porter doucement le tout à ébullition et laisser cuire pendant 1 heure et 15 minutes.
  • Préchauffer le four à 250°C.
  • Glacer le jambon : égoutter le jambon puis le disposer sur la lèchefrite du four avec un peu d'eau. Mélanger la moutarde avec la confiture de groseilles, le beurre fondu, la chapelure et la cannelle.
  • Piquer le jambon avec les 30 clous de girofle restantes à intervalles réguliers. Enduire le jambon avec la préparation puis faire cuire au four à mi-hauteur pendant 10 à 15 minutes. Veiller à ce que le glaçage ne brûle pas, s'il se colore trop vite, couvrir avec du papier aluminium.
  • Avant de couper le jambon, il est préférable de le laisser reposer une quinzaine de minutes. Servir avec la sauce de votre choix.
  • Avant de couper le jambon, il est préférable de le laisser reposer une quinzaine de minutes. Servir avec la sauce de votre choix.

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20 g de clous de girofle soit 42
10 g de baies de genièvre sois 16
10 g de feuilles de laurier soit 6
8 g de brins de romarin soit 4
5 g de cannelle

Pas à Pas:

  • Dans une grande marmite, mettre le jambon saumuré ou fumé. Le recouvrir d'eau froide. Ajouter les oignons préalablement émincés, les feuilles de laurier, les brins de romarin, 12 clous de girofle et 16 baies de genièvre légèrement écrasées. Porter doucement le tout à ébullition et laisser cuire pendant 1 heure et 15 minutes.
  • Préchauffer le four à 250°C.
  • Glacer le jambon : égoutter le jambon puis le disposer sur la lèchefrite du four avec un peu d'eau. Mélanger la moutarde avec la confiture de groseilles, le beurre fondu, la chapelure et la cannelle.
  • Piquer le jambon avec les 30 clous de girofle restantes à intervalles réguliers. Enduire le jambon avec la préparation puis faire cuire au four à mi-hauteur pendant 10 à 15 minutes. Veiller à ce que le glaçage ne brûle pas, s'il se colore trop vite, couvrir avec du papier aluminium.
  • Avant de couper le jambon, il est préférable de le laisser reposer une quinzaine de minutes. Servir avec la sauce de votre choix.
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