CANARD EN SAUCE RECETTES

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RECETTE - MAGRET DE CANARD, SAUCE À L'ORANGE EN VIDÉO - 750G.COM : PLUS DE 80 000 RECETTES DE CUISINE



Recette - Magret de canard, sauce à l'orange en vidéo - 750g.com : plus de 80 000 recettes de cuisine image

Magret de canard, servi avec une sauce à l'orange, des suprêmes d'orange et du riz blanc. Un classique !

Fourni par Mozart

Catégories     Plats

Temps total 25 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

Rendement 8 personnes

Les Quantités d'ingrédients 9

4 magrets de canard
Orange
0,5 l de jus d'orange
4 oranges
2 c. à c. de moutarde
2 c. à c. de sucre en poudre ou sucre semoule
60 g de beurre
Sel ou sel fin
Poivre

Pas à Pas:

  • Étape 1 : Pelez le zeste d'une orange en évitant de prélever la partie blanche.Pelez 3 oranges à vif, coupez les en quartiers en ôtant les peaux, pour garder les suprêmes.Pressez 5 ou 6 oranges pour obtenir 1/2 de litre de jus. Étape 2 : Faites cuire les magrets pendant 15 minutes, dans une sauteuse à fond épais, avec le beurre. Commencez la cuisson en posant le côté peau dans la sauteuse. Salez. Retirez les et tenez les au chaud, éliminez une partie du gras s'ils en ont rendu beaucoup. Étape 3 : Déglacez les magrets avec le jus d'orange, puis ajoutez le zeste et les morceaux de pulpe.Faites bouillir 5 minutes afin que la sauce devienne sirupeuse. Étape 4 : Ajoutez alors le sucre, la moutarde, le sel et le poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez accompagné de riz blanc

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