BRIOCHE VENDÉENNE THERMOMIX RECETTES

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BRIOCHE VENDEENNE AVEC THERMOMIX - RECETTE FACILE à LA ...



Brioche vendeenne avec thermomix - recette facile à la ... image

Brioche vendeenne avec thermomix, pour votre petit déjeuner ou goûter vous trouvez ici la recette la plus simple pour faire une brioche avec le thermomix.

Fourni par recette360

RECETTE BRIOCHE VENDéENNE ¦ RADIDE ¦20 MIN DE PRéPARATION



Recette Brioche Vendéenne ¦ Radide ¦20 min de préparation image

Élue meilleure brioche en 2020, la brioche vendéenne, appelée aussi la gâche, est une spécialité culinaire de la Vendée. C´est une brioche onctueuse parfumée à la fleur d’oranger et que l’on trouve souvent tressée. Cette recette brioche vendéenne est une réussite assurée!

Fourni par Recette Brioche

Catégories     Pâtisserie

Temps de Préparation 02 hours 30 minutes00S

Temps de Cuisson 025 minutes00S

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 12

500 g de farine de blé
10 g de sel fin
100 g de sucre en poudre
25 g de levure de boulanger
3 oeufs
15 cL de lait 1/2 écrémé
110 g de beurre doux
30 g de crème fraîche épaisse
1 gousse de vanille
50 g de beurre doux
50g de farine de blé
2 cL d´eau de fleur d’oranger

Pas à Pas:

  • Couper 150 g de beurre en petits cubes et les metter au réfrigérateur. Dans la cuve du batteur, disposer la farine, le sel et le sucre, puis mélanger à l’aide d’un crochet. Dans une casserole sur feu doux, faire chauffer le lait sans le faire bouillir, puis diluer la levure et les graines de vanille dans le lait chaud. Verser le tout sur la farine avec la crème fraîche en veillant à mettre le batteur à petite vitesse afin que le mélange se fasse bien. Incorporer les oeufs, la fleur d’oranger et pétrir la pâte jusqu’à ce que celle-ci se décolle des parois. Mélander alorsalors le beurre petit à petit et pétrir de nouveau jusqu’à ce qu’il soit bien intégré à la pâte.
  • Sortir la pâte de la cuve pour en faire une boule homogene et la replacer dans la cuve. Recouvrir la cuve d’un torchon humide sans qu´il touche la pâte et laisser la pâte reposer pendant 1 h environ, elle doit doubler de volume.
  • Chasser les bulles de gaz carbonique créées par la levure en tapant légèrement dessus et la diviser en 3 boules égales. Les placer dans un moule et laisser reposer à nouveau pendant une heure.
  • préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Battre les jaunes d’œufs avec un peu d’eau. Badigeonner la brioche de dorure à l’aide d’un pinceau. Enfourner pendant 25 minutes. Laisser tiédir sur une grille avant de déguster en tranches épaisses.

Les Apports Nutritionnels : Calories 198

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