BREBIS CORSE RECETTES

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RECETTES À LA BROUSSE - JOURNAL DES FEMMES CUISINER



Recettes à la brousse - Journal des Femmes Cuisiner image

Une merveilleuse recette corse ! Ce flan à base de brocciu et délicatement parfumé aux zestes de citron plaira à vos convives...

Fourni par Audrey Gallette

Temps total 10 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 5

400 g brocciu (ou de brousse)
5 oeufs
1 sachet sucre vanillé
2 citrons jaunes
150 g sucre en poudre

Pas à Pas:

  • Préchauffer le four à 210°C, thermostat 7.
  • Dans un saladier, battre les oeufs comme pour une omelette.
  • Ajouter les sucres.
  • Prélever à l'aide d'une râpe les zestes des citrons. Les ajouter au mélange.
  • Ajouter le brucciu. Bien mélanger. Ecraser à l'aide d'une fourchette.
  • Verser la préparation dans un moule et enfourner pendant 30 minutes.

LE BROCCIU, UN FROMAGE CORSE QUI FAIT DES MERVEILLES DANS ...



Le brocciu, un fromage corse qui fait des merveilles dans ... image

Le brocciu, appelé également broccio et brucciu, est un fromage emblèmatique de la cuisine corse réalisé à partir du lactosérum de chèvre et de brebis. Bénéficiant d`une Appellation d'origine contrôlée depuis 1983 et d’une Appellation d’origine protégée depuis 1996, il est fabriqué de novembre à juin. Son crémeux et son fondant sont idéals dans des préparations chaudes comme les fougasses, les lasagnes, les tartes ou pour farcir des cannellonis. En dessert, c'est en beignets ou servi dans l'incontournable fiadone que nos papilles frétillent de plaisir.

Temps total 01 hours 15 minutes

Temps de Préparation 045 minutes

Temps de Cuisson 030 minutes

Rendement 6 personnes

Les Quantités d'ingrédients 1

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RECETTES DE BROCCIU ET DE CONCOMBRE - CHEFSIMON.COM
Le brocciu, appelé également broccio et brucciu, est un fromage emblèmatique de la cuisine corse réalisé à partir du lactosérum de chèvre et de brebis. Bénéficiant d`une Appellation d'origine contrôlée depuis 1983 et d’une Appellation d’origine protégée depuis 1996, il est fabriqué de novembre à juin. Son crémeux et son fondant sont idéals dans des préparations chaudes comme les fougasses, les lasagnes, les tartes ou pour farcir des cannellonis. En dessert, c'est en beignets ou servi dans l'incontournable fiadone que nos papilles frétillent de plaisir.
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