BOEUF SATÉ RECETTES

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BOEUF MODE FACILE : DéCOUVREZ LES RECETTES DE CUISINE ACTUELLE



Boeuf mode facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle image

Découvrez notre recette facile et rapide de Boeuf mode sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par Quitterie Pasquesoone

Temps total 195 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 180 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 9

1 kg Culotte de boeuf
1 kg Carottes
0.5 l Vin rouge
6 Oignons grelots
1 gousse Ail
2 cuil. à soupe Huile d’olive
1 Bouquet garni
Sel
Poivre

Pas à Pas:

  • Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez les oignons et l'ail et hachez l'ail.
  • Faites chauffer l'huile dans une cocotte, et mettez-y la viande à revenir sur toutes ses faces pour qu'elle soit saisie. Ajoutez les oignons et l'ail et faites-les revenir 5 min à feu moyen.
  • Ajoutez les carottes, le bouquet garni et versez le vin rouge. Salez, poivrez et couvrez.
  • Laissez cuire environ 3 h en retournant le boeuf de temps en temps.

BOEUF WELLINGTON FAçON ROSSINI : DéCOUVREZ LES RECETTES DE ...



Boeuf wellington façon rossini : découvrez les recettes de ... image

Découvrez notre recette facile et rapide de Boeuf wellington façon rossini sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par Marion Poirot

Temps total 50 minutes

Temps de Préparation 30 minutes

Temps de Cuisson 20 minutes

Rendement 8

Les Quantités d'ingrédients 12

800 g Filet de boeuf
280 g
300 g Champignons
3 échalotes
1 gousse Ail
1/3 Bouquet de persil plat
2 cuil. à soupe Huile d’olive
50 g Beurre
1 Jaune d’oeuf
70 g Foie gras en conserve
Sel
Poivre

Pas à Pas:

  • Dans une sauteuse, faites fondre à feu vif 20 g de beurre avec l’huile pour saisir le filet de boeuf sur toutes ses faces. Retirez du feu, salez et laissez reposer sur une grille. Emballez la viande refroidie dans un film, puis conservez-la au réfrigérateur
  • Préparez la farce. Hachez les échalotes, l’ail, le persil et les champignons. Dans une sauteuse, faites fondre 30 g de beurre et faites-y revenir le mélange. Laissez mijotez environ 10 minutes jusqu’à évaporation du jus. Salez, poivrez, puis laissez refroidir.
  • Préchauffez le four à 250 °C (th. 8/9). Étalez la pâte feuilletée en formant un rectangle.
  • Badigeonnez les pourtours de la pâte avec du jaune d'oeuf pour souder les bords. Étalez la farce sur le fond de pâte , déposez les tranches de foie gras au milieu puis déposez le filet dessus.
  • En partant d’un bord, enroulez l’ensemble, serrez, pliez les extrémités, soudez pour bien refermer en rajoutant de l’oeuf si besoin. Badigeonnez également l’extérieur de la pâte puis dessinez des motifs au choix.
  • Baissez le four à 210 °C (th. 7) et enfournez 20 min pour une cuisson saignante.
  • Sortez le boeuf, laissez-le reposer 10 min avant de le trancher.

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RôTI DE BOEUF EN CROûTE FACILE : DéCOUVREZ LES RECETTES DE ...
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Revues 4
Temps total 70 minutes
  • Posez le tout sur une plaque humidifiée, décorez avec les chutes de pâte. Badigeonnez avec le reste de la dorure. Glissez au four et laissez cuire pendant 40 min.
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BOEUF-CAROTTES FACILE : DéCOUVREZ LES RECETTES DE CUISI…
Découvrez notre recette facile et rapide de Boeuf-carottes sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
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Revues 4.5
Temps total 195 minutes
  • Laissez cuire environ 3 h et servez bien chaud.
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