BARBECUE MERGUEZ RECETTES

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RECETTE GAMBAS à LA PERSILLADE - MARIE CLAIRE



Recette gambas à la persillade - Marie Claire image

Que ce soit en apéritif, en entrée ou même en plat principal, cette recette de gambas va enchanter vos convives avec son petit air de tapas à l'espagnole ! Les gambas sont marinées dans un mélange de jus et zeste de citron, ail, persil frais et huile d'olive avant d'être poêlées à feu vif.

Fourni par Cuisine et Vins de France

Temps total 15 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 5 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 1

30 gambas crues 1 citron bio 1 bouquet de persil plat 3 gousses d’ail 3 cuil. à soupe d’huile d’olive sel et poivre

Pas à Pas:

  • Lavez et essuyez le citron. Prélevez son zeste et hachez-le. Pressez le fruit et réservez le jus. Pelez et hachez finement l’ail. Rincez, épongez, effeuillez puis ciselez le persil.
  • Mettez l’ail, le persil, le zeste de citron râpé et l’huile d’olive dans un plat creux. Ajoutez les gambas, mélangez bien et laissez mariner 1 h au frais en remuant régulièrement.
  • Faites chauffer une grande sauteuse à blanc et versez-y les gambas et leur marinade. Faites sauter à feu vif pendant 5 min.
  • Versez les gambas dans un plat et déglacez la sauteuse avec le jus de citron : portez à ébullition en grattant le fond de la sauteuse avec une spatule en bois puis versez le jus obtenu sur les gambas. Servez aussitôt avec du riz.

RECETTE GAMBAS à LA PERSILLADE - MARIE CLAIRE



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  • Versez les gambas dans un plat et déglacez la sauteuse avec le jus de citron : portez à ébullition en grattant le fond de la sauteuse avec une spatule en bois puis versez le jus obtenu sur les gambas. Servez aussitôt avec du riz.

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