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RECETTE DE CRêPES SUZETTE - 56 000 RECETTES DE CUISINE ...



Recette de Crêpes Suzette - 56 000 recettes de cuisine ... image

Une recette traditionnelle de crêpe flambée qui plait toujours autant ! A vous les crêpes Suzette.

Fourni par Nadege Bolzinger

Temps total 35 minutes

Temps de Préparation 35 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 12

250 g farine
2 c à s sucre
1/2 c à c sel
2 c à s huile
3 oeufs
1/2 litre lait
150 g beurre
150 g sucre glace
3 c à s liqueur d'orange
1 zeste d'orange (ou mieux de mandarine)
1 dl liqueur d'orange
1 c à s sucre

Pas à Pas:

  • Préparer les crêpes fines : mélanger la farine et la moitié du liquide. Ajouter les oeufs battus en omelette. Incorporer ensuite : sucre, sel, matière grasse, puis le reste du liquide.
  • Préparer la garniture : travailler le beurre, sans le faire fondre de manière à le rendre crémeux. Incorporer le sucre glace, la liqueur d'orange. Bien mélanger. Ajouter le zeste finement râpé.
  • Faire cuire les crêpes. Garnir chaque crêpe d'une couche de crème à l'orange. Plier chaque crêpe en 4 et les disposer en éventail dans un plat allant au four.
  • Dans une petite casserole faire tièdir la liqueur. Retirer le plat du four, saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre. A table, verser la liqueur tiède sur les crêpes ; enflammer et arroser à la cuillère jusqu'à ce que tout l'alcool ait brulé.

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