AUBERGINE AU FOUR RECETTE RECIPES

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AUBERGINE AU FOUR CROUSTILLANTE (AUBERGINE) - GUIDE RECETTES



Aubergine au four croustillante (aubergine) - Guide Recettes image

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Categories     En bonne santé

Total Time 40 minutes

Cook Time 25 minutes

Yield 4

Number Of Ingredients 9

1 grande aubergine
2 oeufs
2 cuillères à soupe de lait
Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du germe de blé ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure
1 cuillère à café de basilic
1 cuillère à café d'aneth
1/4 cuillère à café de thym
paprika
persil haché

Steps:

  • Préchauffez le four à 375 *.
  • Trancher les aubergines très minces, pas plus de 1/4 ".
  • Salez légèrement les tranches et laissez-les reposer environ 10 minutes.
  • Puis séchez avec du papier absorbant.
  • Battez l'œuf avec le lait dans un bol, combinez le germe de blé et les herbes dans un autre.
  • Trempez les tranches d'aubergine dans un liquide, puis draguez dans le germe de blé.
  • Cuire au four sur un plateau huilé pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient croustillantes à l'extérieur.

AUBERGINE RECIPES | BBC GOOD FOOD



Aubergine recipes | BBC Good Food image

Great at soaking up flavours, aubergine (also known as eggplant) works well in stews, salads and curries. Try them baked, grilled or barbecued as a veggie main or in side dishes.

Provided by Good Food team

Number Of Ingredients 1

More about "aubergine au four recette recipes"

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AUBERGINE PARMIGIANA RECIPE | JAMIE OLIVER RECIPES
This classic northern Italian recipe is a great way to serve aubergines. By layering them with Parmesan and tomatoes and then baking them you get an absolutely moreish, scrumptious vegetable dish. Great served with all sorts of roasted meats and with roasted fish as well.
From jamieoliver.com
Total Time 1 hours 30 minutes
Cuisine https://schema.org/VegetarianDiet
Calories 237 calories per serving
    1. Preheat a griddle pan or barbecue.
    2. Trim and slice the aubergines 1cm thick. Peel and finely chop the onion, and peel and finely slice the garlic.
    3. Place a large pan on a medium heat with 2 or 3 lugs of olive oil, add the onion, garlic and dried oregano, then cook for 10 minutes, or until the onion is soft and the garlic has a tiny bit of colour.
    4. If you’re using tinned tomatoes, break them up, and if you’re using fresh tomatoes (which will obviously taste sweeter and more delicious, if they’re in season), very quickly prick each one and put them into a big pan of boiling water for 40 seconds. Remove from the pan with a slotted spoon and put them into a bowl of cold water for 30 seconds, then remove the skins, carefully squeeze out the pips and cut up the flesh.
    5. Add the tomato flesh or tinned tomatoes to the onion pan, give the mixture a good stir, then put a lid on and simmer slowly for 15 minutes, or until thickened and reduced.
    6. Grill the aubergines on both sides until lightly charred – you'll need to work in batches.
    7. Season the tomato sauce carefully with sea salt, black pepper and a tiny swig of wine vinegar, then pick in the basil. You can leave the sauce chunky or you can purée it.
    8. Spoon a layer of tomato sauce into a 15cm x 25cm baking dish, then add a fine scattering of Parmesan, followed by a single layer of aubergines. Repeat these layers until you’ve used all the ingredients up, finishing with a little sauce and another good sprinkling of Parmesan.
    9. Pick and finely chop the oregano, then toss with the breadcrumbs and a little olive oil, then sprinkle on top of the Parmesan. Tear over the mozzarella (if using).
    10. Bake at 190°C/375°F/gas 5 for 30 minutes, or until golden, crisp and bubbly – it’s best eaten straight away, but it can also be served cold.


AUBERGINES AU FOUR : RECETTE DE AUBERGINES AU FOUR
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AUBERGINES ALLA PARMIGIANA | RICARDO
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THE 10 BEST AUBERGINE RECIPES | FOOD | THE GUARDIAN
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AUBERGINES FARCIES VéGéTARIENNE : RECETTE DE AUBERGINES ...
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From marmiton.org


AUBERGINE AU GRATIN, DIABETIC FRIENDLY RECIPE
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IDÉE RECETTE AUBERGINE RECETTES CE QUE VOUS DéSIREZ C'EST ...
Lavez les aubergines, enlevez leur pédoncule, et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur (1 cm d'épaisseur). Placez-les sur une plaque de four, avec un papier cuisson, badigeonnez-les d'huile d'olive au pinceau, salez et poivrez. Enfournez sous le grill …
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CUISINER L'AUBERGINE : 5 RECETTES FACILES AVEC DE L'AUBERGINE
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