AMUSES BOUCHES NOEL RECETTES

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RECETTES D'AMUSE-BOUCHES ET DE NOëL



Recettes d'amuse-bouches et de noël image

L'amuse-bouche appelé aussi mise en bouche doit susciter l'envie et fondre dans la bouche sans couper l'appétit. Ses formes varient suivant son nom. Canapés, toasts, petits fours et depuis ces dernières années verrines, l'amuse-bouche est convivial. Il invite à faire la fête, qu'elle soit familiale ou professionnelle. L'amuse-bouche est sujet à toutes les fantaisies et différentes saveurs sont mariées avec succès. Les légumes côtoient les viandes, les feuilletés offrent des surprises, les poissons nagent dans les verrines, accompagnés de crudités ou de sauce.

Temps total 045 minutes

Temps de Préparation 040 minutes

Temps de Cuisson 005 minutes

Rendement 8 personnes

Les Quantités d'ingrédients 1

15 AMUSE-BOUCHES LéGERS ET GOURMANDS POUR NOëL ...



15 amuse-bouches légers et gourmands pour Noël ... image

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Fourni par Ameline Lieb

Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 40 minutes

Rendement 6 personnes

Les Quantités d'ingrédients 10

40 g de farine
60 ml d'eau
25 cl de lait écrémé
1 oeuf
20 g de beurre allégé
100 g de crevettes décortiquées
1 pomme verte
1 petit oignon nouveau
2 c. à soupe de jus de citron
sel, poivre

Pas à Pas:

  • Coupez les crevettes décortiquées en morceaux.
  • Nettoyez et coupez la pomme en deux. Épépinez-la et coupez-la en petits dés.
  • Nettoyez et émincez finement l'oignon.
  • Mélangez le jus de citron avec les crevettes, les pommes et l'oignon dans un récipient.
  • Salez, poivrez et placez au frais jusqu'à utilisation.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le beurre et 1 pincée de sel.
  • Quand le mélange frémit, ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
  • Faites sécher la pâte sur feu doux puis laissez refroidir.
  • Ajoutez un œuf battu et mélangez bien.
  • Placez la préparation dans une poche à douille et formez des petits tas sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
  • Enfournez pendant 40 minutes.
  • Laissez entièrement refroidir les choux à la sortie du four.
  • Quand les choux ont refroidi, coupez-les en deux et garnissez-les avec la salade de crevettes.
  • Placez les bouchées au frais jusqu'à la dégustation.

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