AILE DE POULET AU FOUR RECETTES

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RôTI DE VEAU AU FOUR : DéCOUVREZ LES RECETTES DE CUISINE ...



Rôti de veau au four : découvrez les recettes de cuisine ... image

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Fourni par FemmeActuelle.fr

Temps total 60 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 45 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 8

1 Rôti de veau d'environ 800 g
300 g Champignons de Paris
300 g Petites pommes de terre
1 cuil. à café Fond de veau déshydraté
2 gousses Ail
1 Petit verre de vin blanc sec
1 pincée Sel
1 Bouquet d'herbes de Provence

Pas à Pas:

  • Rincez et émincez les champignons. Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles grossières. Epluchez l'ail et hachez-le minutieusement.
  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6-7), chaleur tournante si possible. Dans un plat allant au four, disposez un peu de champignons et un peu de pommes de terre et parsemez 1/2 cuillère à café de fond de veau et l'équivalent d'une gousse d'ail hachée par-dessus. Répétez l'opération : le reste des champignons, le reste des pommes de terre, puis le reste du fond de veau et de l'ail en dernier. Déposez le rôti sur ce lit de légumes.
  • Salez et assaisonnez d'herbes de Provence, avant d'enfourner 45 minutes dans un four bien chaud. N'oubliez pas d'arroser régulièrement.

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Temps de Cuisson 180 minutes

Rendement 8

Les Quantités d'ingrédients 5

1 Chapon
20 g Beurre
1 Bouquet garni
Sel
Poivre

Pas à Pas:

  • Préchauffez le four à 165°C (th.5/6). Déposez le chapon dans un plat. Glissez le bouquet garni à l’intérieur de la volaille, salez et poivrez. Badigeonnez-la de beurre fondu.
  • Versez un peu d’eau au fond du plat, enfournez et laissez cuire 30 min sur 1 cuisse. Retournez le chapon sur l’autre cuisse, arrosez-le avec le jus de cuisson et poursuivez la cuisson 30 min.
  • Mettez le chapon sur le dos, arrosez-le à nouveau et laissez cuire encore 1h30 à 2 h en l’arrosant régulièrement.

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