AGNEAU EN CROUTE RECETTES

facebook share image    twitter share image    pinterest share image    E-Mail share image

RECETTE AGNEAU EN CROûTE - JOURNAL DES FEMMES CUISINER



Recette Agneau en croûte - Journal des Femmes Cuisiner image

Bientôt Pâques... on a envie de manger de l'agneau.

Fourni par Isabelle Duvivier

Temps total 10 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 1 hours 00 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 11

2 ou 3 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
4 tranches de gigot d'agneau
1 grosse cuillère à soupe de persil haché (surgelé ici)
Quelques gousses d'ail
Margarine de cuisson
100 g de beurre mou
1 œuf et 2 cuillères à soupe de lait
Sel et poivre
Champignons
1 échalote
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pas à Pas:

  • Mettre le four à préchauffer sur 180°. Piquer l'agneau avec des morceaux d'ail épluché et dégermé. Saler et poivrer. Parsemer de quelques morceaux de margarine de cuisson. Placer dans un plat allant au four et enfourner à four chaud environ 20 minutes. Cela dépend de la taille de vos morceaux de viande. Elle doit rester rosée à l’intérieur. Sortir du four et laisser refroidir la viande dans une passoire.
  • Au petit robot, hacher l’échalote, le persil et le beurre mou pour obtenir une pommade.
  • Emballer les morceaux de viande parfaitement refroidis dans la pâte feuilleté. En les badigeonnant sur le haut d'une épaisse couche de beurre au persil. Refermer bien chaque chausson.
  • Badigeonner les chaussons d'un mélange œuf et 2 cuillères de lait. Placer dans un plat allant au four ou sur une feuille de cuisson. Enfourner 40 minute à four préchauffé sur 180 degré. En cour de cuisson, déposer un alu dessus si la pâte cuit trop vite.
  • Pendant ce temps, faire revenir des champignons coupés en 4, salés et poivrés dans 2 cuillères d'huile d'olive.
  • C'est prêt. Servir le tout bien chaud.

AGNEAU EN CROûTE : RECETTE DE AGNEAU EN CROûTE



Agneau en croûte : recette de Agneau en croûte image

champignon de Paris, cumin, ail, huile d'olive, muscat, épaule d'agneau, couscous, pâte feuilletée, poitrine fumée, blette, échalote, menthe, jaune d'oeuf

Temps total 105 minutes

Temps de Préparation 60 minutes

Temps de Cuisson 45 minutes

Rendement 8 personnes

Les Quantités d'ingrédients 13

200 g de champignon de Paris
de cumin
2 gousses d'ail
huile d'olive
1 verre de muscat ou vin doux
épaule d'agneau désossée
350 g de couscous
500 g de pâte feuilletée
100 g de poitrine fumée
300 g de blette
3 échalotes
de menthe hachées
1 jaune d'oeuf

Pas à Pas:

  • Désosser l'épaule, découper en gros morceaux, faire dorer à l'huile dans une poêle. Déglacer avec le muscat. Réserver.
  • Émincer échalotes, champignons et ail et faire revenir à l'huile dans la poêle. Ajouter la poitrine et les blettes émincées. Assaisonner avec la menthe et le cumin, faire revenir l'ensemble 5 à 10 minutes.
  • Mélanger dans un saladier, la viande et les autres ingrédients avec la graine de couscous. Bien mélanger, et laisser refroidir.
  • Étaler la pâte feuilletée dans un plat, remplir avec la préparation, fermer avec la pâte pour former une croute. Badigeonner avec le jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 200-220 C°(thermostat 7) pendant une dizaine de minutes, le temps que la croute dore.
  • Baisser ensuite à 150°C (thermostat 5) et finir la cuisson pendant 30 minutes.

Voir Plus "agneau en croute Recettes"

AGNEAU MIJOTé EN CROûTE - RECETTES
Agneau mijoté en croûte
De lacuisinedelidl.be
Temps total 160 minutes
  • * Faites chauffer l’huile d’olive. * Saupoudrez les morceaux de gigot d’agneau avec la farine. Assaisonnez de poivre et sel. Faites dorer la viande de toutes parts dans l’huile. Ne remplissez pas trop la poêle: faites cuire la viande en 2 ou 3 fois. * Retirez la viande et nettoyez la poêle. Versez-y un nouveau filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail. Assaisonnez de garam masala et mouillez avec les tomates concassées. Ajoutez les dattes, le miel, le jus et le zeste de citron bio. * Versez un peu d’eau et faites mijoter le tout à feu doux pendant 2 heures. * Transvasez la préparation dans un plat allant au four. Parsemez de coriandre et d’amandes. Disposez la pâte feuilletée par-dessus. Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf légèrement battu et enfournez. Faites cuire 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Servez avec une salade croquante.
Plus détaillée


FILET D’AGNEAU EN CROûTE D’HERBES - RECETTES
Découvrez notre recette facile et rapide de Filet d’agneau en croûte d’herbes sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
De cuisineactuelle.fr
Revues 5
Temps total 35 minutes
  • Laissez reposer votre viande 5 minutes avant de la couper en tranches.
Plus détaillée


CARRé D'AGNEAU EN CROûTE D'éPICES - RECETTES
Découvrez notre recette facile et rapide de Carré d'agneau en croûte d'épices sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
De cuisineactuelle.fr
Revues 5
Temps total 105 minutes
  • Terminez la cuisson quelques min sous le grill du four et servez.
Plus détaillée


AGNEAU MIJOTé EN CROûTE - RECETTES
agneau mijoté en croûte - recettes image
Agneau mijoté en croûte
De lacuisinedelidl.be
Temps total 160 minutes
  • * Faites chauffer l’huile d’olive. * Saupoudrez les morceaux de gigot d’agneau avec la farine. Assaisonnez de poivre et sel. Faites dorer la viande de toutes parts dans l’huile. Ne remplissez pas trop la poêle: faites cuire la viande en 2 ou 3 fois. * Retirez la viande et nettoyez la poêle. Versez-y un nouveau filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail. Assaisonnez de garam masala et mouillez avec les tomates concassées. Ajoutez les dattes, le miel, le jus et le zeste de citron bio. * Versez un peu d’eau et faites mijoter le tout à feu doux pendant 2 heures. * Transvasez la préparation dans un plat allant au four. Parsemez de coriandre et d’amandes. Disposez la pâte feuilletée par-dessus. Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf légèrement battu et enfournez. Faites cuire 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Servez avec une salade croquante.
Plus détaillée


FILET D’AGNEAU EN CROûTE D’HERBES - RECETTES
Découvrez notre recette facile et rapide de Filet d’agneau en croûte d’herbes sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
De cuisineactuelle.fr
Revues 5
Temps total 35 minutes
  • Laissez reposer votre viande 5 minutes avant de la couper en tranches.
Plus détaillée


CARRé D'AGNEAU EN CROûTE : DéCOUVREZ LES RECETTES DE ...
Découvrez notre recette facile et rapide de Carré d'agneau en croûte sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
De cuisineactuelle.fr
Revues 3.2
Temps total 50 minutes
  • Découpez les côtes d’agneau et servez-les accompagnées des tagliatelles aux févettes.
Plus détaillée


CARRé D'AGNEAU EN CROûTE D'éPICES - RECETTES
Découvrez notre recette facile et rapide de Carré d'agneau en croûte d'épices sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
De cuisineactuelle.fr
Revues 5
Temps total 105 minutes
  • Terminez la cuisson quelques min sous le grill du four et servez.
Plus détaillée


GIGOT D'AGNEAU EN CROûTE : DéCOUVREZ LES RECETTES DE ...
Découvrez notre recette facile et rapide de Gigot d'agneau en croûte sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
De cuisineactuelle.fr
Revues 4.3
Temps total 65 minutes
  • Baissez le thermostat à 180 °C. Enfournez 25 min pour terminer la cuisson. Servez le gigot en croûte chaud.
Plus détaillée


RECETTES D'AGNEAU EN CROûTE | LES RECETTES LES MIEUX NOTéES
Recettes d'agneau en croûte : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g.
De 750g.com
Plus détaillée


RECETTE CARRé D'AGNEAU EN CROûTE DE PARMESAN
29/7/2021 · Cette recette de carré d'agneau en croûte de parmesan est particulièrement gourmande, pour le plus grand plaisir de vos carnivores préférés. La viande d'agneau …
De cuisineaz.com
Plus détaillée


CANON D’AGNEAU EN CROûTE, RECETTE DE JEAN-ANDRé CHARIAL ...
Canon d’agneau en croûte avec compote d'oignons et tomates confites, réduction de fond d'agneau Canon d’agneau en croûte, recette de Jean-André Charial, Ostau de Baumanière sur Gourmetpedia, la …
De gourmetpedia.org
Plus détaillée


RECETTE CARRé D'AGNEAU EN CROûTE D'HERBES
17/7/2021 · Carré d'agneau en croûte d'herbes – Ingrédients de la recette : 1 carré d'agneau 8 côtes premières à …
De cuisineaz.com
Plus détaillée


L'OUSTAU DE BAUMANIèRE - PRINTEMPS : GIGOT D'AGNEAU EN CROûTE
Choisir 2 beaux gigots d’agneau d’un peu moins d’1 kg chacun. Enlever l’os du milieu avec un couteau à lame fine et pointue. Dégager les chairs de l’os pour arriver jusqu’à la jointure. Sectionner à cette jointure pour retirer l’os. Poêler dans un peu de beurre, 4 rognons d’agneau …
De baumaniere.com
Plus détaillée


RECETTES D'AGNEAU EN CROûTE | LES RECETTES LES MIEUX NOTéES
Recettes d'agneau en croûte : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les …
De 750g.com
Plus détaillée


RECETTE AGNEAU EN CROûTE - CUISINE AZ
Agneau en croûte – Ingrédients de la recette : 2 carrés de 8 côtes d'agneau d'environ 1 kg chacun, 1/2 l de vin blanc, 1/2 l d'eau, 500 …
De cuisineaz.com
Plus détaillée


CANON D’AGNEAU EN CROûTE, RECETTE DE JEAN-ANDRé CHARIAL ...
Canon d’agneau en croûte avec compote d'oignons et tomates confites, réduction de fond d'agneau Canon d’agneau en croûte, recette …
De gourmetpedia.org
Plus détaillée


CARRé D'AGNEAU EN CROûTE D'HERBES ET POMMES DE TERRE …
Recette Carré d'agneau en croûte d'herbes et pommes de terre en 3 façons : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation
De marmiton.org
Plus détaillée


CôTELETTES D’AGNEAU EN CROûTE D’HERBES - RECETTES
30/12/2021 · Recette Côtelettes d’agneau en croûte d’herbes. Ingrédients (4 personnes) : 8 côtelettes d’agneau, 4 bulbes de fenouil, 12 olives noires... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes …
De cuisineactuelle.fr
Plus détaillée


RECETTE AGNEAU EN CROûTE - CUISINE AZ
Agneau en croûte – Ingrédients de la recette : 2 carrés de 8 côtes d'agneau d'environ 1 kg chacun, 1/2 l de vin blanc, 1/2 l d'eau, 500 g de pâte feuilletée, 1 tomate
De cuisineaz.com
Plus détaillée


CANON D’AGNEAU EN CROûTE, RECETTE DE JEAN-ANDRé CHARIAL ...
Canon d’agneau en croûte avec compote d'oignons et tomates confites, réduction de fond d'agneau Canon d’agneau en croûte, recette de Jean-André Charial, Ostau de Baumanière sur Gourmetpedia, la …
De gourmetpedia.org
Plus détaillée


CARRé D’AGNEAU EN CROûTE D’HERBES PAR ALAIN DUCASSE
Découvrez la recette du chef Alain Ducasse : Carré d’agneau en croûte d’herbes par Alain Ducasse, en 3 étapes avec un temps de préparation de 15 minutes et un temps de cuisson de 12 minutes.
De academiedugout.fr
Plus détaillée


RECETTE CARRé D'AGNEAU EN CROûTE DE PARMESAN
Cette recette de carré d'agneau en croûte de parmesan est particulièrement gourmande, pour le plus grand plaisir de vos carnivores préférés. La viande d'agneau si noble se trouve sublimée par une croûte …
De cuisineaz.com
Plus détaillée


RECETTE EPAULE D'AGNEAU EN CROûTE D'HERBES
Epaule d'agneau en croûte d'herbes – Ingrédients : 1 épaule d’agneau d’1 kg environ,100 g de beurre mou,100 g de chapelure,2 oignons nouveaux,3 branches de persil
De cuisineaz.com
Plus détaillée


GIGOT D’AGNEAU EN CROûTE, RECETTE DE QUALITé
Gigot d’agneau en croûte, une recette de qualité. ? 100% testée. Une merveilleuse recette : une croute de pain dorée et croustillante cache un gigot cuit dans son jus, parfumé et à la chair rosée. Un régal servi trè...
De epicurien.be
Plus détaillée


RECETTE AGNEAU EN CROûTE FEUILLETé RECETTE
Recette agneau en croûte feuilleté recettes que vous adorerez. Choisissez parmi des centaines de recettes de Recette agneau en croûte feuilleté, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner.
De recettes100.fr
Plus détaillée


RECETTE : CARRé D'AGNEAU EN CROûTE D’HERBES - BOUCHERIE ...
Une recette de Carré d'agneau en croûte d'herbes. Un carré tendre et cuit au four avec du persil, du thym, de l'ail, et de la chapelure.
De boucherie-gillotjohn.fr
Plus détaillée


RECETTE SOURIS D’AGNEAU EN CROûTE - CUISINE AZ
Diététique : Réalisez votre pâte brisée maison en mélangeant 250 g de farine de blé, 125 g de beurre doux, 1 jaune d’œuf, 1 pincée de sel et de l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrez-la et laissez-la reposer au frais pendant au moins 30 min avant de l’utiliser pour la préparation de vos souris d’agneau en croûte.
De cuisineaz.com
Plus détaillée


RECETTES D'AGNEAU FACILES ET FONDANTES - ELLE à TABLE
Considérée comme une des viandes les plus parfumées, la viande d’agneau peut se satisfaire d'une simple grillade. Mais pas seulement. Elle s’accommode parfaitement avec d'autres saveurs et ...
De elle.fr
Plus détaillée


Are you curently on diet or you just want to control your food's nutritions, ingredients? We will help you find recipes by cooking method, nutrition, ingredients...
Check it out »