ACHAT COQUE DE NOIX DE COCO RECETTES

Pas à Pas:

• Tout d'abord, versez le contenu du lait concentré sucré dans un saladier.
• Gardez la boite et remplissez-la de lait que vous verserez à la préparation.
• Ajoutez trois jaunes d'œufs et mettez de côté les trois blancs.
• Montez les blancs en neige.
• Mélangez le lait concentré, les jaunes d'œufs et le lait.
• Versez 90 g de noix de coco et incorporez-y très délicatement les blancs en neige (attention c'est la base du flan, ne mélangez surtout pas la préparation).
• Penchez le saladier et versez doucement le liquide jusqu'à recouvrir tous les blancs en neige.
• Mettez du caramel au fond d'un moule rectangulaire.
• Versez doucement la préparation dans le moule.
• Faites cuire au four au bain-marie c'est-à-dire mettez le moule dans un autre moule rempli d'eau pour 45 minutes à 180°C.
• Sortez-le du four et mettez au frigo sans le démouler pendant 24 heures.
• Le lendemain, démoulez-le dans un plat et vous verrez la surprise ;)

Pas à Pas:

• Préchauffez le four à 210 °C.
• Fouettez 1 œuf avec 3 jaunes et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la Maïzena, la poudre d’amandes puis, petit à petit, les blancs d’œufs battus en neige ferme.
• Etalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 min puis, faites-la glisser sur un linge saupoudré de sucre. Ôtez le papier et roulez le biscuit.
• Faites chauffer la crème dans une petite casserole. Mettez le chocolat blanc haché dans un saladier. Versez la crème bouillante sur le chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Ajoutez le zeste du citron râpé ainsi que la noix de coco râpée. Mélangez et réservez au frais en remuant souvent.
• Déroulez le biscuit et recouvrez-le avec les 2/3 de chocolat et roulez-le. Réservez 1 h au frais.
• Coupez les extrémités de la bûche et recouvrez-la du reste de chocolat. Réservez à nouveau au frais jusqu’au moment de servir décoré du reste de noix de coco râpée.