ACCOMPAGNEMENT TRUITE RECETTES

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RECETTES D'ASPIC EN GELéE : TRADITION ET SIMPLICITé DANS L ...



Recettes d'aspic en gelée : tradition et simplicité dans l ... image

Un aspic est un mode de dressage de préparations cuites et refroidies prises dans une gelée. Oeufs, légumes, viande, volaille, poisson ou même fruits peuvent être servis de cette manière. La gelée peut être préparée avec un bouillon de viande ou de légumes ou bien un fumet de poisson ou de crustacés. Délicatement parfumé au Porto ou au Madère, l'aspic est également un véritable plaisir pour les yeux.

Temps total 030 minutes

Rendement 8 personnes

Les Quantités d'ingrédients 1

FILET DE TRUITE AU FOUR à LA MOUTARDE ET MIEL - RECETTE LéGè…



Filet de truite au four à la moutarde et miel - Recette légè… image

Un filet de truite cuite au four avec sa sauce à la moutarde pour un plat complet healthy.

Fourni par Anaelle

Catégories     Plat complet

Temps total 40 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 25 minutes

Rendement 2

Les Quantités d'ingrédients 8

300 g truite fraiche
400 g poireau
20 ml miel
15 g moutarde
5 ml jus de citron
aneth
sel
poivre

Pas à Pas:

  • Pour réaliser cette recette très simple, commencez par préparer les poireaux. Pour cela, coupez leurs extrémités puis coupez-les en deux. Coupez ensuite chaque morceaux eu deux dans la longueur et passez-les sous l'eau pour enlever les restes de terre.Ensuite coupez-les dans la longueur pour réaliser des filaments de poireaux. Enfin faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes environ. La cuisson terminée, égouttez-les si besoin et disposez-les sur le fond d'un moule à gratin.Préchauffez le four à 190°C.Disposez votre filet de truite sur les poireaux. Puis dans un bol versez le jus de citron, le miel et la moutarde. Mélangez puis badigeonnez le filet de poisson. Saupoudrez ensuite de l'aneth, sel et poivre. Enfournez votre plat pendant 20 à 25 minutes au four en mode chaleur tournante et grill au dessus si vous avez ces fonctions. La cuisson terminée, servez le filet de truite avec les poireaux et ajoutez un peu de riz complet si vous le souhaitez pour avoir un repas équilibré.  
  • Astuce

Les Apports Nutritionnels : ServingSize 1 portion, Calories 301 kcal, CarbohydrateContent 23.1 g, ProteinContent 30.7 g, FatContent 10.1 g

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